如何挑选好的铁棍山药？一看二摸三闻，教你轻松选购优质山药

铁棍山药以其独特的口感和丰富的营养价值而备受青睐，但市场上山药种类繁多，如何挑选到真正优质的铁棍山药呢？其实，只要掌握一些技巧，就能轻松选购到好山药。

首先，我们要看山药的外观。优质的铁棍山药通常形状细长，呈圆柱形，表面粗糙，颜色呈土黄色或深褐色，带有明显的细小纹理和少量须根。避免选择表面光滑、颜色过于鲜艳的山药，这些可能使用了催熟剂或农药。

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其次，我们可以用手触摸山药。优质的铁棍山药质地坚实，富有弹性，捏起来感觉比较硬朗，不会轻易变形或断裂。如果山药感觉软绵绵的，或者很容易掰断，则说明山药已经开始变质或不新鲜了。

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最后，我们可以闻一闻山药的气味。新鲜的铁棍山药通常带有淡淡的泥土香气，闻起来比较清香。如果山药闻起来有异味，例如酸味或霉味，则说明山药已经变质，不宜食用。

总而言之，挑选铁棍山药要“一看二摸三闻”，仔细观察其外观、质感和气味，才能买到优质的山药。记住，新鲜、坚实、带有泥土清香的山药才是好山药！

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