参鸡汤里面放的人参是什么参？揭秘常见人参种类与功效

参鸡汤作为一道经典的韩国传统美食，以其滋补养生的功效深受人们喜爱。然而，许多人可能并不清楚，参鸡汤中所使用的人参究竟属于哪种类型。一般来说，参鸡汤中常用的是高丽参或白参。这两种人参不仅富含多种活性成分，还具有补气养血、增强免疫力的作用。对于需要进补的人来说，参鸡汤无疑是一道绝佳的选择。

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高丽参是参鸡汤中最常见的选择之一，它以红参的形式出现，经过蒸制和干燥处理后，颜色呈深棕色或红色。高丽参性温，适合体质较弱或需要补充元气的人群食用。而白参则是未经蒸制的生晒参，保留了更多天然成分，口感更为清淡，适合体质偏热的人群。无论是高丽参还是白参，它们都为参鸡汤增添了独特的风味和营养价值。

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除了高丽参和白参外，市场上还有其他种类的人参，例如西洋参和森林参。西洋参性凉，主要功效在于滋阴降火，适合夏季饮用；而森林参则是在野外自然环境下生长多年的人参，因其稀有性和独特功效备受推崇。不过，由于价格较高，森林参在日常烹饪中较少被使用。因此，参鸡汤中通常会选择性价比更高的高丽参或白参。

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