如何判断生蚝是生的还是活的？

生蚝作为一种美味又营养丰富的海鲜，深受人们喜爱。但很多人在购买时会遇到一个问题：怎么判断生蚝是生的还是活的呢？其实，这并不难。首先，观察生蚝的外壳是否紧闭。如果壳是打开的，轻轻敲击或触碰它，看是否会自动闭合。如果是活的生蚝，它的壳会迅速闭合。

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其次，可以通过闻气味来辨别。新鲜的生蚝应该有一种淡淡的海洋气息，类似于海水的味道。如果闻到腥臭味或者异常刺鼻的气味，那说明这个生蚝可能已经不新鲜了。因此，在挑选时一定要仔细嗅一嗅。

最后，可以借助重量和液体来判断。拿起生蚝感受一下它的重量，新鲜的生蚝通常较重，因为它们体内充满了海水分泌液。如果感觉特别轻，则可能是空壳或者已经死亡很久了。同时，打开后可以看到里面是否有清澈的液体。

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