红薯皮是绿色的还能吃吗？教你辨别红薯好坏！

很多人在挑选红薯时，会发现有些红薯的皮是绿色的，不禁会担心：这样的红薯还能吃吗？其实，红薯皮变绿的原因有很多，并非所有绿色的红薯皮都不能吃。有些只是因为储存不当，阳光照射导致叶绿素增多，呈现出绿色，这种情况下，只要削去绿色的表皮，里面的红薯肉质地完好，颜色正常，仍然是可以食用的。

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但是，如果红薯皮不仅是绿色，还伴有发霉、腐烂、长毛等现象，或者闻起来有异味，就坚决不能食用。这是因为红薯已经变质，可能滋生了有害细菌和真菌，食用后会引起食物中毒。 变绿的红薯皮，如果颜色较深，且伴随红薯肉质发软、变色等情况，也建议不要食用。

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如何挑选优质红薯？建议选择表皮光滑、颜色均匀、没有损伤的红薯。用手轻轻按压，感觉坚实饱满的为佳。闻起来应该有淡淡的泥土香味，没有异味。购买时最好选择正规渠道，确保红薯的质量安全。

总而言之，红薯皮变绿并不一定意味着不能吃，关键在于判断红薯是否变质。如果只是轻微的变绿，且红薯肉质完好，去除绿皮后可以食用；但如果红薯已经变质，则必须丢弃。 为了您的健康，请谨慎选择和食用红薯。

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