在选购生蚝时，很多人最关心的问题就是：怎么判断生蚝是不是活的。毕竟新鲜、鲜活的生蚝不仅口感更佳，也更加安全健康。那么，在市场上面对一堆壳紧紧闭合的生蚝，我们该如何判断它们是否还“活着”呢？本文将为你详细介绍几个实用的小技巧，让你在购买时不再踩坑。
一、看外壳状态
判断生蚝是否存活的第一步就是观察其外壳的状态。活的生蚝通常会保持壳紧闭的状态，或者在受到触碰时能迅速闭合。如果发现生蚝壳已经张开，并且轻轻敲击后也没有反应，那基本可以判定它已经死亡。
二、闻气味辨别生死
新鲜的活生蚝应该带有淡淡的海水腥味，但不会刺鼻。如果你在挑选时闻到一股明显的腐败味或异味，那就说明这颗生蚝可能已经死亡变质了。这个方法尤其适用于那些外壳看起来完好但实际上内部已经坏掉的情况。
三、轻敲测试反应灵敏度
拿起一颗生蚝，用手指轻轻敲击它的外壳。如果是活的，它会在几秒钟内迅速闭合。这种反应是生蚝自我保护机制的表现。如果没有反应，那很可能它已经死亡，不适合食用。
四、检查是否有破损或渗液
在挑选过程中还要注意检查生蚝表面是否有破损、裂痕或液体渗出。这些问题不仅会影响生蚝的新鲜度，也可能导致细菌滋生。选择外观完整、无明显损伤的生蚝更为稳妥。
五、购买渠道也很关键
除了现场判断外，选择正规可靠的购买渠道同样重要。建议优先考虑有良好口碑的海鲜市场、超市或信誉较高的电商平台。这样即使个别生蚝出现问题，也能及时退换，保障自身权益。
