探索高温杏鲍菇的种植秘诀：耐热、易贮运的食用菌新选择

在食用菌的世界里，高温杏鲍菇以其独特的耐热性和抗逆性脱颖而出，成为种植者的新宠。这种菇类不仅开伞迟、受伤不易变色，而且耐挤压、易贮运，是市场上的热门选择。让我们一起深入了解高温杏鲍菇的种植技术，探索如何在高温环境下培育出优质杏鲍菇。

首先，高温杏鲍菇在PDA培养基上的生长表现尤为出色，若在培养基中增加10～15%的葡萄糖，菌丝的生长将更加旺盛。此外，高温杏鲍菇在粪草培养基上也能生长良好，尤其是经过二次发酵后的粪草，更是其理想的生长环境。在制作生产种时，菌丝走满瓶后放置20～30天再播种，比一般麦粒种延放10～15天，效果更佳。

在配方上，我们可以参考双孢杏鲍菇的配方，按100平方米计算，需要干稻草2000公斤，干牛粪1000公斤，饼粉80公斤，尿素30公斤，硫酸30公斤，过磷酸钙60公斤，石膏50公斤，硫酸钙30公斤，石灰60公斤。堆置时，添加石灰2%，堆2～3天后，添加硫铵1%，磷酸钙2%，硫酸钙1%。翻堆时，将这些辅料均匀加入堆肥，堆成1米宽、1.2米高，一层稻草一层牛粪，从第3层起均匀加水与辅料。相隔3天翻1次堆，最后再空翻1次，共4次。

上床后，紧闭菇房窗门，用气雾消毒剂进行消毒。在床底铺上6.7厘米厚切成小段的稻草，加入稻草量10～15%的麸皮或米糠，2%过磷酸钙，再加入适量水（含水量55%），将堆置后的培养料堆在已铺好稻草的床面，高8～10厘米，中间部分10～12厘米，床面形成弧形。铺料不可过厚，以免提高料温、导致病虫害大面积发生。

二次发酵是关键步骤，上床后两天，温度开始上升，待稍开始下降后立即进行二次发酵。在菇房内通入蒸气，使料温达到60℃以上，维持12～18小时。当温度上升至69℃，就不必加温了。18小时后，温度降至45℃～52℃范围，保持4～5天，二次发酵就算完成。

播种前后要注意保持室内空气流通，将菇房两头通风窗适当开启，当温度在26℃、床温30℃时可以播种。高温杏鲍菇播种量应比双孢杏鲍菇用量稍大一些，一般可按常规方法播种，在穴播后再撒播一次，这样不仅可以防止病虫泛滥侵染，又可促进菌丝向料层伸展，有利提早覆土，增加产量。

覆土材料应严格消毒，每立方米干土用5%甲醛液体10公斤喷洒，并用薄膜覆盖闷闭消毒24～48小时，然后再拌入1～2%石灰。覆土材料上床前应结合消毒预湿，预湿水量为覆土后正常水量的50～70%。覆土时间，凡春播应在播种后30天才覆土，秋播应在播后20天。总之应在菌丝几乎满床后覆土。覆土厚度为3～4厘米，并时常保持湿润。覆土按总量分2～3次覆完，每一次覆后一旦床面偏干时，再喷细水。

出菇前数日，应减少通气量，喷水要充足，次数要适量增加。当子实体出现时，应喷重水1次，室内湿度保持在75～85%。高温高湿易发生细菌性斑点病，应用石灰粉直接洒在菇床上，或用0.1%漂白粉液喷洒于菇床上，提高菇床pH值。菇房应保持干净，经常往地上或四壁喷灭菌、灭虫农药。

通过以上细致的步骤，我们可以在高温环境下成功种植出耐热、易贮运的高温杏鲍菇，为食用菌市场带来新的活力。