《绿色财富：酒糟栽培鸡腿菇的高效农业技术》
鸡腿菇，这种肉质细嫩、鲜美可口的食用菌，不仅以其独特的风味征服了食客的味蕾，还因其药用价值而被中医所推崇。它味甘滑性平，有益脾胃，清心安神，常食有助于消化，增加食欲，甚至对治疗痔疮有辅助作用。更令人振奋的是，鸡腿菇易栽培、产量高，是农民增收的绿色财富。
栽培季节的选择
鸡腿菇的栽培不受季节限制，春季和秋季均可进行。秋季栽培需在6-8月制种，9月下旬至11月下旬出菇，而春季栽培则在1月制种，4-6月出菇。
制种配方的精细调配
制种是鸡腿菇高产的关键。我们采用的配方是酒糟（醋糟）80%，棉渣（玉米芯）14%，尿素0.5%（或二铵0.8%），石灰5%，并调节PH值至8~10，以确保菌种的最佳生长环境。
装袋和播种的技巧
选用50厘米×26厘米的聚乙烯塑料袋，采用分层播种技术，即三层料四层种。在袋的两头均匀摆放菌种，中间两层的菌种紧贴塑料袋外侧，装袋后在每个菌种块上扎3~4个眼以利通气。发菌期的最适温度为23°C~26°C，此温度下菌丝生长快，且不利于杂菌生长。
出菇期的管理
经过30~35天的发菌，鸡腿菇即可进入出菇期管理。棚内阳畦需提前进行灭菌、防虫处理，并添加石灰、草木灰、磷肥。菌袋横卧于阳畦内，用土盖好，厚度为4厘米左右，然后喷一次重水，再盖一层小拱棚。出菇期的适宜温度为13°C~26°C，空气湿度为85%左右。定时通风，喷水时要少喷、轻喷，出现子实体后不能直接喷水。
采收的最佳时机
鸡腿菇子实体在七成熟时采摘最佳，此时质量好，产量高。采收时用手捏住菇体基部左右转动后轻轻拔出，勿带出基部土壤。采收后及时清理畦面，勿留残菇，每天向畦面喷1~2次水，保持土层湿润。
销售和加工的多样化
采收后的鸡腿菇应及时销售或加工。除了新鲜销售，鸡腿菇也可脱水烘干，切片成薄片，用电热鼓风干燥。干片菇分装于塑料袋中，或加工成盐渍鸡腿菇或鸡腿菇罐头，以延长其保质期。
通过这种高效栽培技术，鸡腿菇的经济效益十分可观。每亩原料2.4万斤，按1:0.8比例鲜菇产量可达1.92万斤，市场均价2元人民币/斤，除去成本、劳务费，亩效益可达3.5万元人民币。这不仅是一项农业技术，更是农民致富的新途径。“小蘑菇，新农村”，鸡腿菇栽培技术正引领着农业的绿色革命。