春茶为何珍贵？四季茶各有千秋

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春天，气候温和，雨水充沛，茶树在秋冬季节的休养生息后，孕育出肥壮的芽叶，它们色泽鲜绿，质地柔软，滋味清新，香气浓郁。历代文献中，春茶以其独特品质被尊为茶中之贵。夏季，高温促使茶树生长迅速，但茶汤的鲜爽度和香气不及春茶，且带有苦涩味。然而，夏茶中的茶素和咖啡因含量较高，是制作红茶和白毫乌龙茶等浓烈口感茶的上佳选择。秋季，茶叶品质介于春茶和夏茶之间，经过春夏两季的生长采摘，茶叶的内含物质有所减少，滋味和香气都显得更为平和。冬季，虽然茶的色泽和香味不及春茶，但制成清香型的乌龙茶和包种茶，却以其细腻的香气和较少的苦涩而受到青睐。四季更迭，茶叶亦随之变化，各有其独特之处。