《四棱豆：南方田野的绿色宝藏》

在南方的田野里，有一种植物以其独特的形态和丰富的营养价值脱颖而出，它就是豇豆四棱豆。这种一年生或多年生的蔓生植物，以其3到4米的主蔓和强大的分枝能力，成为田间一道亮丽的风景线。它的茎叶呈绿色，小叶形状像芸豆，而浅紫色的花朵则与豇豆花相似，总状花序在第七节开始绽放，每花序能结荚1至2个。

四棱豆的嫩荚形状独特，四棱形的横断面呈现出“II”字样，荚长可达20至30厘米，横径在2.5至3厘米之间，单荚重约20至25克。嫩荚的外皮是绿色的，质地脆嫩，吃起来味道鲜美，与荷兰豆相似，品质上乘。不仅如此，四棱豆的茎、叶和卷须在嫩时同样可以食用，质地细腻，味道鲜美，堪比菠菜。

在南方，四棱豆的地下部分宿根会膨大成肉质块茎，皮色浅黄褐，肉质白色，质地脆嫩，味道微甜且带有一丝涩味。根梢上的根瘤菌块赋予了四棱豆固氮的能力，使其成为一种环保且高效的绿色植物。种子呈矩形，颜色为茶褐色带绿，播种后90至100天便可进入嫩荚的采收期。若将块茎用于次年的栽植，可以提前抽蔓期，有助于提高产量。

四棱豆的适应性广泛，抗逆性和抗病性都很强，这使得它在我国的海南、广东、广西、云南等地均有分布。近年来，四棱豆的种植范围甚至扩展到了东南、西南各省，乃至华中、华南的部分地区，都能正常开花结实。

在四川省的温暖地区，春季栽培四棱豆的最佳时间是3月至4月中旬，也可以延长至6月。种植时，行距保持在83厘米左右，株距约66厘米，每穴留1至2株。当苗高达到30厘米时，需要搭棚架以供蔓生。绕蔓后要及时追肥，结荚时要加重施肥。从8月下旬至9月份，可以开始及时采荚，这一过程可以持续到11月中旬。

四棱豆不仅是南方田野的绿色宝藏，也是餐桌上的美味佳肴。它以其独特的形态和丰富的营养价值，为人们的生活增添了一抹绿色和健康。