美国培育出高β-胡萝卜素番茄新品系，助力营养食品创新

lens

chevron_left

chevron_right

美国农业部农业研究局(ARS)的植物遗传学家们取得了一项重大突破，他们培育出了三个新的番茄品种：97L63、97L66和97L97。这些新品种的番茄不仅在加工食品中具有广泛的应用，如番茄酱、番茄汁和调味番茄酱，而且在营养价值上也远超普通番茄。

这些新品种番茄的β-胡萝卜素含量是普通番茄的10到25倍。β-胡萝卜素是一种重要的前体物质，在人体内可以转化为维生素A，对视力、骨骼生长、牙齿发育和生殖健康都有着不可替代的作用。具体来说，97L63、97L66和97L97三个品种的番茄中β-胡萝卜素的平均含量分别为57.6、55.1和55.5微克/克，而普通番茄的含量仅为2-5微克/克。

这些新品种的番茄不仅营养价值高，而且适应性强。97L63和97L66适合在加利福尼亚州以及美国东部和中西部各州栽培，而97L97则适合在东部和中西部栽培。这种地域适应性的多样性，使得这些新品种能够在美国多个地区广泛种植。

目前，美国一家大型食品公司正在利用ARS的这三种番茄开发强化营养食品，这不仅能够提升食品的营养价值，还能满足消费者对健康食品日益增长的需求。这些新品种番茄的培育，不仅代表了农业科技的进步，也为全球食品营养的提高开辟了新的道路。