未来餐桌新宠：营养加料大米，健康与饱腹的双重革命

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在全球粮食安全和营养问题的双重挑战下，科学家们正致力于培育一种新型大米，它不仅能够填饱肚子，还能提供必需的营养素。这种大米，被形象地称为“金米”，正在菲律宾首都马尼拉进行一项前所未有的试食研究，300名修女将成为首批试食者，她们将协助评估这种大米的实际效果。

“金米”的研发背后，是国际专家对健康稻米的不懈追求。这种大米富含铁质和锌，这两种元素对于防治贫血至关重要。贫血不仅削弱免疫系统，还会导致体力和智力的衰退。全球约有三分之一的人口受到贫血的影响，尤其在亚洲，约60%的孕妇和40%的学童存在缺铁问题。

“金米”的开发，是科学与自然的巧妙结合。德国科学家将黄水仙的两个基因和一种细菌的基因植入日本大米“T309”中，使得这种大米富含维生素甲，从而有望预防维生素甲缺乏症。全球每年有100万人因缺乏维生素甲而死亡，另有50万人因此失明。这种大米的样本已被送往菲律宾国际稻米研究所，进行进一步的研究和培育。

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人民日报报道，试食过程将由康奈尔大学和宾夕法尼亚州立大学监督。参与试食的修女将分为两组，一组食用含铁的大米，另一组则作为对照组食用普通大米。如果试食成功，含铁大米有望在两年内推广给农民，这将是一场营养革命，为全球一半依赖大米为主食的人口带来健康福音。

随着“金米”的问世，我们有望见证一场餐桌上的变革，它不仅能够满足基本的食物需求，还能为人类健康带来积极的影响。这不仅是科技进步的胜利，更是人类智慧对自然馈赠的深刻理解和应用。