平菇栽培：从实验室到餐桌的绿色革命

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在追求健康饮食的今天，食用菌以其独特的营养价值和风味成为了餐桌上的新宠。其中，平菇以其广泛的市场前景和显著的经济效益脱颖而出。天津林业果树研究所的王永庄副研究员及其团队，自1985年起便投身于平菇品种筛选和栽培技术的研究。经过四年的不懈努力，他们从48个菌株中精心筛选出两个表现卓越的品种——PL45和PL40，这两个品种不仅在天津多个区域推广栽培，还在河北省的廊坊市和霸州市等地建立了三级良种生产基地，总推广面积超过15万平方米，创造了超过300万元的社会经济效益。这项成果在1989年通过了技术鉴定，达到了国内先进水平，并在1990年荣获天津市科技进步三等奖。

PL45菌株，以其朵大、柄短、高产的特性，在1986年从大棚栽培的佛罗里达平菇中被选出。它在生产上的生物学效益可达100%-150%，适应性广泛，菌丝生长的适宜温度范围为5-35°C，最适宜的温度为25°C，能够耐受-2至-3°C的低温，且具有较强的抗污染能力。在华北地区，秋、冬、春季均可栽培，尤其是秋播效果最佳。PL45的子实体呈白色或灰白色，商品性状优良。

而PL40菌株则是从山东省宾州市农贸市场出售的平菇中选出的纯白色菌株，经过组织分离、纯化和培养得到。它以伞盖大、柄极短、洁白而著称，是国内商品生产中最洁白美观的平菇品种之一，深受市场欢迎。PL40的温度适应范围为-7至30°C，在22°C时子实体形成最快，产量丰富。在华北地区，PL40适宜冬季栽培，可以作为PL45的低温配套品种使用。

平菇栽培技术的成功，不仅为食用菌产业的发展注入了新的活力，也为农民增收提供了新途径。这项技术的发展，是科学研究与农业生产紧密结合的典范，展现了从实验室到餐桌的绿色革命。