红罗非鱼：色彩斑斓的水产明星
红罗非鱼，这个名字可能对许多人来说还比较陌生，但它却是水产养殖业中一颗冉冉升起的新星。这种鱼以其鲜艳的红色和类似真鲷的体型而闻名，被广东人亲切地称为红鳓鱼，台湾人则称之为红吴郭鱼，而在日本，它被称作红鲷。红罗非鱼不仅外观吸引人，其肉质鲜嫩、生长迅速、产量高，经济效益显著，因此深受消费者喜爱。
红罗非鱼是一种杂交变异种，其体色多样，从粉红到橘黄，甚至黑色都有可能。体型上，它有尼罗罗非鱼型、奥尼鱼型、莫桑比克鱼型等不同形态。作为一种热带广盐性鱼类，红罗非鱼耐低氧，适应盐度广泛，能在0至30‰的盐度下生活，适温范围为15至38°C。它的食性杂食偏植物性，天然条件下以浮游植物为主，人工饲养时则可以直接摄食豆饼、花生饼、黄粉等饲料。
红罗非鱼的生长速度和生殖能力也是其受欢迎的原因之一。当年苗种可以长至150至750克，鱼苗经100至120天可达性成熟，每年产仔约300至2000尾。通过甲基睾丸酮诱导转性，可以获得95%以上的雄性率。
在中国，红罗非鱼的主要养殖品种包括：
1. 红尼罗鱼：这种鱼体型与尼罗罗非鱼相近，体色橘红或橘黄，经过选育后，背高、体厚、生长快，红色率达75%以上，当年个体生长为175至250克。
2. 花鲷：从台湾引入，体型与尼罗罗非鱼相近，体色多变，生长速度快，个体大，但后代体色分离率高，需要提纯选育。
3. 彩虹鲷：近几年在多个红罗非鱼品系中定向选育而成，体型像奥尼鱼，体色粉红或橘红，红色率达96%以上，头小、背高、体厚，生长速度快，个体大。
4. 星洲红鱼：从东南亚品系选育的红罗非鱼，体型像尼罗罗非鱼或奥尼鱼，背高，鳞片大而透明，体色粉红或橘红，红色率达99%以上，长速快，个体大，当年鱼苗可长至500克以上。
红罗非鱼不仅以其色彩和美味征服了人们的味蕾，其养殖的高效益也让它成为了水产养殖业的新宠。随着养殖技术的不断进步和品种的不断改良，红罗非鱼有望成为更多人餐桌上的美味佳肴。