杨树菇：从田间到餐桌的致富秘诀
杨树菇，这种伞菌以其独特的风味和营养价值，正成为农业发展中的一颗新星。它不仅味道鲜美，盖肥柄脆，气味香浓，而且含有多种对人体有益的脂类和碳水化合物，是一种食用价值极高的食用菌。更令人惊喜的是，杨树菇还具有药用价值，在福建闽西北地区，它被用来治疗胃冷和肾炎水肿，效果显著。
市场对杨树菇的需求日益增长，每千克干品的零售价高达160-280元，生产经济效益投入产出比达到1:5.5-7，市场前景十分广阔。栽培杨树菇，我们主要选用阔叶树木屑作为主要材料，辅以麸皮、白糖、碳酸钙等，最佳出菇温度为13-25°C。
在栽培技术方面，杨树菇的子实体单生或丛生，菌盖直径5-10厘米，颜色红褐色至黄褐色，菌柄长3-8厘米，直径3-15厘米。菌丝生长阶段，培养基含水量宜在55%-65%；子实体生长期，空气相对湿度80%-90%为宜。菌丝较耐寒，在-10°C左右不易死亡，生长温度10-30°C，最适温度24-27°C；出菇温度10-25°C，较适温度15-23°C，属中温偏低型的菌株。菌丝生长期不需光照，原基形成和子实体成长期，需较强的光线。菌丝生长阶段，袋内空气流通可加速发菌速度，因此，袋栽时宜用棉花塞口。出菇阶段，菇房要定时通风，防止缺氧而使菇体畸形。菌丝生长的PH值在4-6.5。
栽培季节的选择也至关重要。春季4-5月，秋季10-11月是南京地区适宜出菇期；苏南、苏北可适当调整出菇期，在保湿性强的双层塑料大棚内，冬季最低温可在4-5°C，11-12月，3-4月可正常出菇，此时，菇体质量好、产量高。
栽培形式以袋栽一头出菇的形式为主，可用18×35-38厘米的袋子，每袋装干料400-500克，袋口留10厘米长度，出菇时让菇体向上长，这样有利菇柄伸长，菇盖偏小，而保证质量。培养配方应该以纤维素物质为主，木质素为辅，如棉籽壳40%，木屑40%，麸皮10%，玉米芯10%；或者玉米芯40%，棉籽壳40%，麸皮20%，各地可根据本地资源，合理组合。
管理上，当菌丝发满袋口，菌丝增厚，菌丝颜色转为茶褐色时即可开袋，在温度较高时，袋口可翻卷，反之低温下把袋口拉直，以便保水保温。排好袋后，在袋口和无纺布上喷雾保湿，菇房湿度保持80%-90%，在适温下7-10天长成一批菇，当菇体长度8-12厘米，菌柄粗壮，菌盖肥厚，不开伞时即可采收新鲜菇体，清香脆嫩，干品香味浓郁。
病虫防治方面，春秋季，菇蚊和螨虫都喜欢为害菌丝和原基。当出现菇蚊成虫时，需在无纺布上喷洒1000倍的菇虫净，或糈袋内喷夏菇宁，可有效地防止菇蛆和螨虫为害。
杨树菇的栽培不仅是一项技术活，更是一条致富路。通过科学的栽培技术和管理，杨树菇可以成为农民增收的新途径，为餐桌增添美味，为健康加分。