越南樱桃鸡：观赏与美食的双重魅力

越南樱桃鸡，一种体型小巧、羽毛艳丽的观赏鸡种，2002年由江苏省丰县经济作物研究所引入中国，以其独特的魅力迅速受到人们的喜爱。樱桃鸡头部扁平而小，尖嘴好斗，单冠呈鲜红色，黄嘴圆眼，面庞俊俏，广胸短胴，低身腰，构成了它们的主要特征。母鸡尾部主尾羽开张前倾直立，而公鸡尾羽向下弯曲，形似车轮，脚短而细，五齿分离，爪尖利有力，腾飞起舞时威风壮观。

在生产性能方面，樱桃鸡成年公鸡体重在800至1000克之间，母鸡则在600至800克。即使近亲交配，体型和体重保持不变，但羽毛花色变化多端。母鸡150日龄开始产蛋，年产蛋量平均为180枚，蛋重约30克，蛋壳浅白色。在公母鸡比例为1:5的情况下，种蛋受精率高达95%至98%，孵化率也在95%以上。樱桃鸡育雏成活率高，适应性强，耐寒耐热，饲养2至3个月即可上市。每只鸡养至出售，仅耗料约2公斤，成本低，饲料配给与普通鸡相同。

樱桃鸡不仅体型小、活泼好动，而且肌肉紧实，皮薄骨细，高蛋白、低脂肪，肌肉中的风味化合物和鲜味成分含量非常高。蒸煮后香气四溢，食后令人回味无穷。除了作为观赏鸡外，樱桃鸡还有望成为未来烧烤的主导品种，为食客带来视觉与味觉的双重享受。