“一母多子”生“金娃”：璧山儿菜提纯复壮记
深冬的重庆市璧山区七塘镇喜观村，田间依旧覆着一层生动的青绿。村民们在菜垄间忙碌，手起刀落，一棵棵形如宝塔、侧芽肥硕的抱子芥被精准采收——这道被重庆人亲昵唤作“儿菜”的特产，因其粗壮母茎上紧密环生翠绿芽苞，如“群孩绕母”的独特形态而得名。经过去叶、装筐的规范处理，这些青嫩的儿菜被送往渝西蔬菜研发中心，接受一场关乎产业未来的“大考”。
“测产结果出来了！品种提纯复壮后，中晚熟品种亩产高达4360公斤，早熟品种也达4050公斤，较传统品种增产显著，关键是‘儿菜结儿’又大又匀，商品率大幅提升！”重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所研究员张谊模手持一棵品相完美的儿菜，难掩兴奋。这场由璧山区现代农业发展促进中心、重庆市农业技术推广总站、市农科院、中国农科院蔬菜花卉所联合开展的测产验收，标志着“璧山儿菜地方品种提纯复壮与示范推广项目”取得关键进展。更让种植户安心的是，新品种对冬春高发的软腐病表现出强抗性，这种曾导致根茎软腐发臭、整片绝收的病害，如今田间发病率大幅降低，农药使用量显著减少。
作为中国农产品地理标志产品，璧山儿菜与涪陵榨菜原料同属芥菜家族，是茎用芥菜的佼佼者。自上世纪中叶从四川南充传入，在璧山区丁家镇等主产区扎根50余年，以清脆无渣、回味甘甜的特质成为重庆人冬日餐桌的常客，特别是清水白煮后，配上红油豆瓣、花椒面调制的蘸水，汤清菜绿、鲜嫩爽口，恰如“盈盈一水间，脉脉不得语”的温润滋味。然而辉煌背后，隐忧渐显：“儿菜虽然具有自交亲和的能力，但不同品系之间存在亲和度差异，农户自留种极易串花杂交，导致品种混杂、性状退化，‘儿菜不结儿’、抗病力下降、产量不稳成了老大难。”张谊模解释，这直接影响了商品整齐度和市场竞争力，制约着产业壮大。
为破解困局，2025年起，多方联合启动提纯复壮项目，计划投入150万元，用三年时间系统攻关。项目团队踏遍川渝多地，收集到特大儿菜、丁家早熟儿菜等29份珍贵地方资源，建立起完整的种质资源数据库。科研人员像“基因侦探”般，从地方变异株中系统选育，经过多轮去杂去劣、筛选提纯，不仅要找回品种失落的优良基因，更要实现“典型儿芽性状、高商品率、熟期一致、抗性强”的统一。
“我们不仅要产量，更要找回璧山儿菜的‘魂’。”市农科院助理研究员邸青在试验田里边观察边记录。她所指的“魂”，是浅绿鲜亮的外观、紧实无空心的肉质，以及维生素C含量高、可溶性糖含量≥0.9%的优良内在品质。如今，“012号儿菜”“019号儿菜”等新品，单株儿芽数量稳定在18个左右，最大儿芽重不低于100g，畸形株、空心株比例大幅降低，完美继承了老品种的风味特质。
科技赋能让“小儿菜”长成“金娃娃”，效益正从试验田蔓延至广阔田野。璧山区延续“收完水稻种儿菜，收完儿菜插水稻”的传统，整合闲散撂荒地推广“粮菜轮作”，让“冬闲田”变身“增收田”。目前全区儿菜种植面积稳定在4万多亩，年产量达12万吨，80%远销粤江浙沪等地，最远漂洋过海到俄罗斯。“以前老品种大小不一、卖相差，价格忽高忽低；现在新品种品相统一，收菜的车等着要，亩均收益能突破4000元！”正在装筐的菜农笑着说。从早年注册“丁家儿菜”商标实现亩均增收200元，到如今提纯复壮品种带动收益翻倍，“璧山儿菜”的地理标志价值持续攀升。
“下一步，我们将加快新品种鉴定和种植技术集成，让科技成果更快转化为农民收益。”市农科院院长苟小红表示。从守护一方风味的“基因密码”，到筑牢乡村振兴的产业根基，璧山儿菜的蜕变之旅，是科技与传统农业深度融合的缩影。