看肉牛产业如何靠科技“牛”起来

今年以来，我国肉牛养殖已连续7个月盈利，形势总体平稳，肉牛产业纾困政策效果显现，肉牛养加销全链条升级。

“家人们看过来，这是我们的精品牛肉，听音乐、做按摩长大的牛，肉质绝对鲜嫩。”在山东省滨州市阳信县河流镇的电商服务中心，主播热情介绍着手中的牛肉，声音穿透数个直播间。数据显示，今年10月，这个电商中心牛肉单品销售额突破100万元。

2024年，阳信县牛肉健康食品产业园在河流镇拔地而起，11家企业相继入驻投产。产业集聚是推动县域肉牛产业突破发展的第一步，更是破解县域肉牛产业链短、销路窄、附加值低的关键。“我们推动冷链物流与快递合作有效完善，实现了成本大幅压缩与当日下单、次日达的高效配送。”河流镇相关负责人说。

线上销路的打开，不仅带来了订单，更让园区企业形成了肉牛消费需求的市场认知。以往在线下主要作为初级鲜肉销售的产品，在线上竞争中难以凸显优势。园区工作人员刘建道告诉记者，通过牛产业智慧大脑数据分析，精准捕捉到年轻群体对便捷、健康即食食品的强烈需求。“这一发现促使企业迅速调整方向，集中研发了预制牛排、酱牛肉等20多种深加工产品。”刘建道说。

阳信县通过整合镇域内闲置场所，引入专业运营团队，建设集直播带货、仓储物流、包装设计于一体的电商服务中心，是一次以电商为抓手，打通“产、销、运”肉牛产业链条，带动养殖户增收的成功探索。

皖北平原初冬时节，记者在位于安徽省利辛县城关镇的欣浩翔食品有限公司生产加工车间看到，流水线高速运转，一块块冷鲜牛肉经冷链物流发往长三角地区。公司相关负责人介绍，每头肉牛均佩戴可追溯电子耳标，实现从入场检疫到生长周期的全流程数字化管理，技术团队通过定期抽检各批次肉牛的体重、体况及生长速度等指标，结合智慧养殖系统的数据分析，动态优化营养配方，确保牛肉品质达到市场需求标准。

在利辛县肉牛产业链中，不仅通过科技赋能养殖端，还向育种和生产加工环节延伸。在育种环节‌，推进国家级肉牛核心育种场、种公牛站及冻精胚胎实验室建设，向农户提供繁殖技术、育肥管理及饲料营养支持，通过回收育肥牛带动养殖户增收。在生产加工环节，建设规模化屠宰场，开发冰鲜牛肉、调理食品及熟食等多样化产品，推动从活牛外销向高附加值肉制品转型。

利辛县农业农村局局长郑虎表示，利辛立足“小规模、大群体”的养殖底色，在设施用地、项目招引等方面予以支持，以“赛牛”机制激发发展动力，2024年肉牛存栏量达9.25万头。