让土特产成为“金饭碗”

秦岭深处的猕猴桃、渭北平原的红苹果、富平塬上的甜柿饼、黄土高坡上的红枣……这些散落于三秦大地的土特产，曾经都是寻常之物，如今正通过产业链延伸、科技赋能和品牌塑造，从田间土货变为明星商品，成为撑起乡村振兴的“金饭碗”。陕西的实践证明，土特产的价值在于深挖资源禀赋，贴合市场需求，让乡土味道酿成富民甜果。

过去不少土特产陷在“好货卖不出价”的困境，要么靠天吃饭、品质不稳，要么粗放加工、附加值低。如今这一局面正在被科技改变：洛川苹果园里机械化作业平台取代了爬树劳作，周至猕猴桃通过“中科猕砧1号砧木技术”破解重茬病难题，富平柿饼的烘烤糖化技术让上市周期缩短至20多天等等。要进一步主动让科技赋能土特产从育种、种植到加工、仓储的各个环节，致力于用科技手段提高产量、稳定品质，真正摆脱“看天吃饭”的被动局面。

土特产要成为“金饭碗”绝不能只停留在单一销售原材料的初级阶段。近年来，陕西各地深谙产业链的长度决定收益的高度，积极拓展农业多种功能、挖掘乡村多元价值，打造省级8条现代农业产业链、市级24条百亿级、县级127条十亿级农业产业链，形成“省级抓千亿级、市级抓百亿级、县级抓十亿级”特色产业发展体系。只有把产业链条向加工、仓储、物流等环节延伸，才能让土特产跳出“低价竞争”的怪圈，让农民在采摘之外，还能分享加工增值、流通获利的红利。

没有品牌的土特产容易陷入“酒香也怕巷子深”的困境，而响亮的品牌能让土特产自带市场竞争力。要注重给土特产贴好“身份标签”，让乡土味道附上文化价值和信任背书。如富平柿饼纳入中欧地理标志产品，安康岚皋魔芋等拿下国家地理标志认证，成为市场上的“硬通货”。还要借助直播带货、社群营销等新业态为土特产进城提供新路径，让土特产不仅有品质，更有口碑。品牌的背后是品质的承诺，更是文化的认同，这正是土特产能持续卖出好价钱的核心底气。

乡村振兴，产业为基；产业兴旺，特产为要。当每一个乡村都能找到自己的特色产业之路，乡村振兴的美好蓝图就能照进现实，农民的金饭碗也将越端越稳。这不仅是经济的振兴，更是文化的传承，是乡村走向共同富裕的必由之路。