不止是火锅绝配！天府农博园上新“中秀1号”白菜可食可赏
春寒料峭，乍暖还寒之际，最抚慰人心的莫过于一顿热气腾腾的火锅。近日，四川彭州天府农博园现代蔬菜产业创新中心传来好消息，自主研发的蔬菜新品种“中秀1号”正式上新，因其适配火锅的绝佳口感，被大家亲切地称为“火锅白菜”，为春日餐桌增添了一抹新鲜滋味。
走进天府农博园，田间地头的油菜花已铺成金色花海，与一旁现代蔬菜产业创新中心内的景象相映成趣。在国家成都农业科技中心蔬菜育种基地，一个个标准化大棚整齐排列，棚内绿意盎然、生机勃发，绿色、紫色的各类蔬菜长势喜人，“火锅白菜”便藏在这一片生机之中。
“这就是‘火锅白菜’，是我们自主研发的新品种‘中秀1号’。”中国农业科学院都市农业研究所育种技术人员张文起指着一株株形似鲜花的蔬菜介绍道。据了解，“中秀1号”属于黄心乌类型品种，金黄的菜心搭配深绿色的外围叶片，层次分明、形态雅致，宛如一朵盛开的鲜花，极具观赏价值。“因其外形美观，它还能作为阳台观赏植物，实现食用与观赏双重价值。”张文起补充说。
之所以得名“火锅白菜”，核心在于其适配火锅的独特品质。张文起介绍，该品种叶片厚实且皱泡繁多，煮制过程中不易软烂，同时能快速吸附火锅汤汁，入口入味十足。更难得的是，它的耐寒性极佳，经过霜打之后，不仅苦味物质大幅减少，甜度还会显著提升，纤维感随之减弱，口感变得更加软糯细腻，鲜味也愈发浓郁，妥妥的“火锅绝配”。目前，这款特色白菜已在位于新津区兴义镇波尔村的育种示范基地种植约5亩，逐步进入市场销售推广阶段。
“火锅白菜”的成功培育，离不开背后完善的科研支撑和产业协同机制。在新津，现代蔬菜产业创新中心推行“村集体+科研院校+职业经理人”三方协同模式，深度依托中国农业科学院都市农业研究所与成都市农林科学院的技术优势，重点推进蔬菜新品种的研发与示范推广，逐步构建起“育繁推”一体化的现代化蔬菜产业体系。
科研团队的创新脚步从未停歇。张文起透露，目前中国农业科学院都市农业研究所在新津示范种植的“中生1号”“中生4号”“中赏青1号”“中赏青2号”等多个蔬菜品种，已成功获得四川省非主要农作物认定；而“火锅白菜”对应的“中秀1号”，正在积极申请植物新品种权，有望进一步完善自主知识产权布局。
未来，蔬菜新品种研发将持续发力。据介绍，基地将紧扣新津蔬菜产业发展需求，充分利用中国农科院都市农业研究所的核心种质资源，通过主要农艺性状基因挖掘与快速育种技术，创制优良育种新型材料，重点开展优质抗逆生菜、白菜、丝瓜等新品种的选育与示范工作。
目前，种质资源圃内已收集保存生菜、白菜共计160份资源，科研团队已完成36个白菜新组合和12个生菜新品系的展示，取得了良好的推广示范效果。科研人员还计划在此基础上，选育富含花青素的彩色白菜、口感甜糯的矮脚黄等更多特色品种，让更多实验室里的科研成果走进寻常百姓家。