甘肃省合作市高层次人才团队攻克脱盐乳清粉关键核心难题
在青藏高原东麓的甘南草原，牦牛不仅是牧民增收的“致富牛”，更是驱动特色乳业升级的宝贵资源。作为甘肃省合作市高层次人才代表，宋礼领衔华羚乳品科研团队深耕牦牛乳产业十七载，矢志创新，近期在产业关键技术和基础研究前沿领域取得双重突破：成功实现脱盐乳清粉的国产化投产，破解了我国乳业核心原料长期依赖进口的产业困局；牦牛乳酪蛋白酸钙与抗氧化肽的基础研究成果相继发表于食品科学与乳品领域国际权威期刊，为产业高值化发展奠定了科学基础。
牦牛产业是涉藏地区富民产业和甘南州支柱产业。长期以来，我国婴幼儿配方奶粉所需的高端脱盐乳清粉高度依赖进口，面临着生产成本高、供应链安全隐患大的严峻挑战。为解决这一关键核心难题，宋礼科研团队通过自主研发与设计，于2025年8月成功破解了脱盐乳清粉的核心生产工艺，并实现了规模化、稳定化、国产化投产，这一突破标志着中国乳业在核心原料领域实现了战略突围，打破了欧盟、北美长期以来的技术壁垒与市场垄断，从根本上重塑了相关产品的供应链安全格局，是中国乳业从“被动依赖”转向“自主可控”的重要一步。
在突破产业瓶颈的同时，宋礼团队与国内外高校科研团队深度合作，系统性开展了牦牛乳功能性成分的基础研究，挖掘牦牛乳的独特价值。其中，关于牦牛乳酪蛋白酸钙防治骨质疏松的功效研究发表于《Journal of Dairy Science》；关于牦牛乳酪蛋白肽通过Keap1-Nrf2/ARE通路发挥抗氧化作用的分子机制研究发表于《Journal Of Agricultural And Food Chemistry》。同时首次挖掘出牦牛乳在显著激活类器官组织的胰岛素生长因子（IGF）和促红细胞生长因子（EPO）信号通路方面独具优势，为开发慢性病营养干预、运动营养等高端功能性食品开辟了新思路，极大提升了牦牛乳的品牌价值与国际科学认可度，相关成果已进入国际知名医学期刊《American Journal of Medicine》的发表流程，也为下一阶段更高附加值产品的转化和市场开拓提供科技赋能，点燃了创新驱动产业升级的核心引擎。
科研成果的价值在于应用。针对牦牛乳产业长期存在的精深加工滞后、附加值低等痛点，宋礼团队致力于构建完整的“研发-中试-转化”产业创新链。自2017年以来，团队已成功将包括婴幼儿配方奶粉、蛋白粉、酪蛋白酸钙、脱盐乳清粉及各类功能肽产品在内的5大系列、55款高附加值新产品推向市场，创新成果荣获多项省级科技奖励，累计产值已突破2.5亿元。
产业的可持续高质量发展，核心在于人才与生态。宋礼以华羚创新平台为枢纽，精心构建了产学研深度融合的生态网络，已引进和培养多名博士后、博士及硕士技术骨干，建成国家级职业教育“双师型”教师培训基地，并与多所高校共建实习与科研基地。在科技与人才的双轮驱动下，合作市已崛起为国内规模领先、技术先进的牦牛乳深加工产业集群，其成功经验证明，西部欠发达地区同样能孕育出世界级的产业创新，为国内特色乳业升级提供了可借鉴的“羚城范本”。
面向未来，团队正锚定全球乳业创新前沿，开展乳铁蛋白、免疫球蛋白等更高端功能性成分的研发，致力于将每一滴牦牛乳的价值最大化，不仅推动高原特色乳业走向世界，更为发展特色新质生产力、实现区域高质量发展树立标杆。