重庆：榨菜产业“味力”迸发 振兴路上“清香”更浓
山城重庆，长江之滨。2月6日上午，涪陵展销中心内气氛热烈，第八届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会在此拉开帷幕。“涪陵榨菜 香飘世界”的横幅格外醒目，不仅道出了这一百年品牌的自信心态，更掀开了其迈向全球市场的崭新篇章。
国内外行业专家、院校代表、产业链上下游企业、国际国内推荐官、网络达人及媒体记者济济一堂，共同见证这场以“小榨菜”撬动“大产业”的年度盛会。
开幕式上，一部产业宣传片将人们的视线带入涪陵的田间地头与智能化车间。从青绿的青菜头到乌润的榨菜，从传统酱缸到现代流水线，画面浓缩了涪陵榨菜跨越百年的全产业链发展图景。
“我们坚持三次产业融合发展，久久为功育强百亿产业；坚持联农带农共富共赢，订单收购惠及百万菜农。”区委副书记傅云在致辞中，道出了涪陵榨菜产业发展的根基与初心。将一颗小小的青菜头，培育成带动数十万农户增收的支柱产业，涪陵走过的正是一条深度融合一产种植、二产加工、三产品牌营销的中国特色乡村产业振兴之路。
市委农业农村工委委员、市农业农村委副主任周松在致辞中肯定：“‘世界榨菜数中国，中国榨菜看涪陵。’”他介绍，涪陵区将榨菜产业作为撬动乡村振兴、推动产业升级的核心支点，深化“榨菜+”融合发展格局，持续擦亮这块产业“金字招牌”。
产业的生命力在于创新。在“味领食尚”环节，科技创新成为高频词。教育部青年长江学者、重庆市渝东南农科院院长曾亮从科学视角，深入解析了涪陵榨菜风味的独特密码，为产业高质量发展提供理论支撑。
紧接着的发布台，成了传统产业“破圈”的秀场。涪陵榨菜集团董事长高翔集中发布了“老重庆杂酱”“榨菜肉丝面”“榨菜脆片”“胭脂萝卜汁”等多款新品。从佐餐开胃菜到便捷餐饮包，从休闲零食到健康饮品，产品矩阵的拓展清晰显示了龙头企业引领产业向价值链上游攀登的雄心。洪丽食品则通过视频发布强调“简约配方”的新品，精准回应现代市场对清洁标签与健康饮食的消费需求。
如何让“土特产”真正成为“世界餐”？“味动世界”阶段给出了系统性答案。著名地理标志专家姚坤从全球视野，为涪陵榨菜区域公共品牌创新与国际发展支招。
一个颇具象征意义的环节引发了在场中外嘉宾的关注：现场正式发布了“涪陵榨菜”阿拉伯文、英文、法文、俄文、西班牙文5大国际语言的标准翻译及读音。这一举措，旨在破解长期困扰产品出海的翻译不统一难题，为品牌全球化扫清基础障碍。随后，大会为两位外国友人颁发了“涪陵榨菜国际推荐官”聘书，同时为两位国内网络达人颁发“推荐官”聘书，构建起立体化的品牌传播网络。
现场还发布了2025年度涪陵榨菜产业榜样名单。重庆市渝东南农业科学院榨菜创新团队荣获首届“涪陵榜样”团队奖，30名“营销之星”和10户优秀种植加工大户登上产销榜单。这些来自产业一线、田间地头的榜样，凝聚着全行业实干奋进的力量。
产业的繁荣最终体现在市场的认可与合作深度上。“味力拓疆”阶段的签约仪式成果丰硕。25家企业现场签订了青菜头、榨菜的国际国内供销合同，合作范围覆盖从“鲜销拓市”到航空、商超、电商等多元化渠道。
尤为引人注目的是“数字赋能”类战略合作。涪陵榨菜产业与网络技术公司签约，计划将榨菜元素融入网络游戏，尝试跨界文创。涉及智慧农业、产业大数据平台对接的合作项目，则清晰地勾勒出产业与数字经济深度融合的未来图景。
江南大学食品学院教授、国际干燥研究院院士张慜所作的前沿技术演讲，为产业包装升级与品质保鲜提供了尖端思路，预示着榨菜产业“硬科技”含量的持续提升。
活动的压轴环节“味业共襄”，指向了产业长远发展的制度性保障。与会相关嘉宾和涪陵榨菜集团领导共同推杆，正式启动“涪陵榨菜产业发展基金”。
自2026年起，涪陵区委、区政府将每年从国有资本经营收益中切块1200万元注入该基金。采用“财政引导、市场运作、多元参与”模式，基金重点锚定硬科技、新业态、绿底色三大方向进行投资，预计每年可撬动社会资本约5000万元投入榨菜产业发展。这一举措，彰显了地方政府培育壮大特色优势产业的坚定决心和长远眼光。
开幕式后，榨菜全产业链展示展销、“涪陵百味”美食文化节、涪陵甄品直播大赛等系列活动相继展开。展区内，“榨菜产业大脑”的大屏实时跳动，机器人表演趣味十足，榨菜火锅香气扑鼻，传统产业与现代科技、潮流文化在这里碰撞出新的火花。
据悉，本届博览会创新采用“会+展+赛”融合模式，精心策划了包括产业洽谈、美食文化节、网上年货节等在内的五大主题活动。这场关于“味道”的盛会，已远远超越产品本身，成为观察中国乡村特色产业如何通过科技赋能、品牌塑造、市场开拓实现高质量发展，如何扎实筑牢中国式现代化“三农”根基的一个生动样本。涪陵榨菜，这缕穿越百年的清香，正在新的时代酝酿更为醇厚、更加广袤的“味力”版图。