火了的河南“趴地菠菜”，该如何种植？
自河南省扶沟县的“趴地菠菜”火爆出圈后，商丘睢县、开封杞县、新乡辉县等多地的“趴地菠菜”也相继步入人们的视野。“叶片肥厚，茎叶根都可以吃，口感甜丝丝的，露地经霜冻后品质更佳”！“趴地菠菜”被网友称为“菠菜中的爱马仕”。
“趴地菠菜”又称“笨菠菜”，是菠菜的一种富含维生素A、C、K以及铁、钙等矿物质，可以适应涮火锅、炒、蒸等烹饪形式，风味俱佳，老年人、少年、儿童等均可以适用。其具有耐寒性强的特点，可以春、秋、冬茬口种植，因其贴地生长，叶片紧凑呈莲座状，颜色深绿，茎短而粗，根部偏红，其区别于直立、半直立菠菜。据统计，我国所有菠菜种植面积为1000万亩，而露地“趴地菠菜”种植面积仅为30万亩，多为小麦区种植，且种植增加面积空间有限，如何实现“趴地菠菜”面积增加？
答案来了！除了平原地区可以种植“趴地菠菜”外，在浅山丘陵区的土壤瘠薄地带也可以实现“趴地菠菜”种植了。为满足消费者需求提供动能，2025年10月下旬，在河南省瓜类蔬菜产业科技特派员服务团的指导下，驻马店市泌阳县春水镇樊洼村在岗坡地果园间隙首次试种“趴地菠菜”成功！除此之外，还试种成功耐寒性蔬菜：香菜、生菜、香叶饺子菜、水果萝卜、孔雀菜等蔬菜，为中原地区“青黄不接”的露地蔬菜生产提供参考。
为满足人们对“趴地菠菜”的市场需求，河南省瓜类蔬菜产业科技特派员服务团根据春、秋、冬茬口进行了茬口种植总结。
春季露地菠菜种植要点：春季种植菠菜是河南地区补充蔬菜供应、缓解“春淡”的重要手段。品种选择优先选用耐热、抗病性强且生长周期短的品种，如“墨玉抗热王”“旺旺大圆叶”“192菠菜”“诺贝尔”等，这些品种在春季高温环境下仍能保持良好生长。
整地施肥：选择地势平坦、排灌方便、土壤疏松肥沃的地块。播前15～20天，每亩施腐熟有机肥3000～5000kg，配合N、P、K复合肥40kg左右，旋耕整平后做成宽1.2～1.5m的平畦。若地块存在地下害虫，可结合高温翻晒或撒施生石灰进行土壤消毒。
播种与定苗：春季气温较高，播种时需采用低温浸种催芽（4℃冰箱处理24小时或井水浸泡12小时）以提高出苗率。撒播或条播均可，条播行距12cm，播种深度2～3cm。出苗后及时查苗补苗，2～3片真叶时进行间苗，遵循“间弱留壮、间密留稀、间病留健”原则。
田间管理：苗期需保持土壤湿润，干旱时可浇小水。生长中后期根据土壤墒情适时灌溉，避免积水。追肥以氮肥为主，促进叶片生长。
病虫害防治：春季主要病害为霜霉病、猝倒病，虫害包括蚜虫、潜叶蝇等。需加强田间巡查，及时用药防治，优先选择生物防治或低毒农药以减少污染。
秋季露地菠菜栽培要点：秋季是河南菠菜种植的黄金季节，光照充足、温度适宜，有利于菠菜营养生长。
品种选择：秋季适合种植耐寒、抗病性强的品种，如“旺旺大圆叶”“M2菠菜”“M5菠菜”“豫艺大丰收”等，这些品种在短日照条件下产量高、品质佳。
茬口模式：结合河南烟区设施闲置（如烟草-秋菠菜、早春西葫芦-秋菠菜）及多样化轮作需求，推荐烟草-秋菠菜、春甜瓜-夏芹菜-秋菠菜、春玉米-早熟白菜-菠菜等一年多茬种植。
播种与管理：秋季播种时间多在8～10月，采用条播或撒播，条播行距10～15cm，用种量1.5～2.0kg/亩。出苗后及时中耕除草（深度3cm左右），并根据生长情况追施氮肥、磷肥或钾肥，以满足叶片和根系发育需求。
病虫害防治：秋季病害以霜霉病、炭疽病为主，虫害包括蚜虫、菜青虫等。需通过轮作倒茬、土壤消毒等措施预防，发病后及时使用针对性药剂控制。
冬季露地菠菜栽培要点，河南部分地区冬季气候较冷，露地菠菜种植需选择耐寒品种。
品种选择：推荐“速生大叶”“旺旺大圆叶”“豫艺大丰收”等，这些品种在低温下仍能维持生长，抗寒性突出。
茬口衔接：冬季茬口常与早春作物（如早春白菜、越夏冬瓜）结合，形成“秋菠菜-早春白菜-越夏冬瓜”等轮作模式，实现全年生产。
播种与管理：冬季播种需提前在秋季完成，利用晚秋的凉爽气候促进菠菜生长。田间管理重点在于保温防冻，可通过覆盖地膜或稻草等方式保护根系。
病虫害防治：冬季病虫害较少，但需注意霜霉病的早期预防，避免低温高湿环境诱发病害。
河南露地菠菜一年多茬种植技术通过合理茬口安排和季节化品种筛选，可有效提高土地经济效益，缓解蔬菜市场供需矛盾。