潍坊昌邑：从舌尖滋味到产业百味
初冬的昌邑寒意渐浓，都昌街道“大地农场”的蔬菜大棚里生机盎然，油菜、生菜、甘蓝等蔬菜青翠欲滴，鲜蔬加工车间内更是一派忙碌景象——工人们麻利地为生菜、土豆、黄瓜去除老叶泥污，这些刚采摘的新鲜蔬菜，将通过专属冷链物流直达济南银座、青岛永旺等商场超市生鲜仓。
作为深耕有机种植16年的“老把式”，潍坊绿色大地农业发展有限公司底气十足：300亩自有种植农场里，15座高标准温室大棚、28座大拱棚，全年产出70多种认证有机蔬菜。
“当天采摘、新鲜配送，每份菜都有专属溯源码，实现一棚一码、一份一追。”生产主管张振兴介绍，基地通过门店、会员、超市、微商、网店等营销方式先后销往北京、上海、香港、青岛等地，日均供应蔬菜40余种、配送量超1吨，凭借着过硬品质，常年供不应求。
标准化种植、智能化管理提升了蔬菜品质与竞争力，“订单农业+多渠道营销”模式则打通了产销链路。不止于叶菜，昌邑的特色经济作物同样在深加工中释放价值。潍水智谷·北方农品汇市场作为占地400亩的产业枢纽，这里围绕大姜等农产品布局初加工、仓储保鲜、精深加工等功能区，通过延伸二产三产链条稳定供给、提升附加值，眼下各条生产线正满负荷运转。
“今年北方农品汇市场项目正式投产运营，目前20条洗姜线全部开工，日清洗能力达600吨，76个周转库已被全国各地客商全部租赁。”昌邑农创集团项目负责人于明新介绍，园区已孵化56家生姜专业合作社、50家家庭农场，对接北京新发地、山姆会员店等高端商超零售渠道。
生姜采收季结束后，同样忙碌的还有潍坊丸和食品有限公司车间，自动化生产线将生姜切片、切丝，经调味、包装后，变身深受日韩消费者青睐的寿司姜片、姜茶、姜糖等食品。“昌邑大姜姜块肥大、纤维少、口感脆，是深加工的优质原料。”公司副总经理姜云辉表示，依托品质基础与市场支撑，企业产品畅销日本、美国、韩国等35个国家和地区。
作为潍坊重要的生姜主产区，昌邑市常年保持10万亩种植规模，年产量超50万吨，随着精深加工的稳定投产，昌邑生姜正从“原品输出”转向“高值产品”，产业链下游的价值空间被持续打开。
“我们以三产融合为路径，让‘原汁原味’的土特产变成‘多汁多味’的产业链，满足多元化的市场需求。”昌邑市农业农村局局长闫文志表示，围绕优势特色产业，大力推行“公司+基地+农户”“市场+农户”“专业合作社+农户”等产业化经营模式，全力提升农业产业化经营水平。培育了一批带动力强的大型农业龙头企业，发展了一批辐射面广的中小型龙头企业，农业龙头企业群体不断壮大。
目前，昌邑共有省级农业产业化示范联合体9家、农业“新六产”示范主体5家、农产品加工业示范企业4家，培育提升数字化、智慧化、创新型、科技型等现代农业产业园区17个,不断引领品质农业朝着规模化标准化品牌化链条化方向迈进。
在昌邑优然牧业，1.6万多头奶牛佩戴着“数字身份证”——智能耳环与运动脚环。“这是慧牧云管理系统的神经元终端，耳环记录每头奶牛专属编号，可实现个体追溯。脚环则搭载高精度陀螺仪与计步传感器，实时捕捉采食、运动、产奶等多项行为数据。”昌邑优然牧业有限责任公司人事行政主管宋鹏介绍，这些数据正是精准养殖的“智慧大脑”。
智慧管理让养殖效率倍增，300名员工通过移动终端管理奶牛，系统自动化处理85%的日常监测任务，当产奶量波动超出阈值时，营养师可调取目标奶牛72小时的行为图谱进行精准饲喂调整。从身份识别、行为分析到健康干预的数字化闭环，使泌乳牛单产得到有效提升。
另一边，在现代化挤奶厅内，3座80位转盘式挤奶机匀速运转，240头奶牛有序嵌入卡位，从清洁消毒、脉动挤奶到冷链灌装的全流程，以8分钟为周期精准循环，全程实现精细化养殖。目前，该牧场每头泌乳牛日均单产38.97公斤，乳脂率与乳蛋白率等指标已跻身国际先进行列。
从TMR智能车根据奶牛泌乳周期生成多种配方，投料误差小于1%，到产后护理单元通过监测围产期奶牛PH值波动，定制月子牛专属营养套餐，再到鲜奶运输车温控系统每5秒上传位置及温度数据，支撑起日产320吨生乳的产能，昌邑优然牧业正以“数字基因”激活传统养殖。
智慧养殖创新之外，优然牧业也在以绿色循环破局，为产业发展注入持久动力。构建“粪污-能源-肥料”三位一体循环系统，全混式沼气厌氧反应罐通过精细化发酵，年产约899.5万立方米沼气，经微型燃气电站转化超365万度绿电，沼渣经过滤后成为高弹性卧床垫材，菌群含量精确控制至标准的安全阈值，实现生态与效益双赢。
从露天养殖到智慧农场，科技赋能为畜牧养殖插上了腾飞的“翅膀”。“我们加快推进畜牧业数字化、智能化、可视化发展，深入探索人工智能技术与畜禽养殖、农业发展的深度融合，挖掘更多应用场景。”昌邑市畜牧业发展中心主任王学军介绍，按照“稳猪鸡、扩牛羊”的发展思路，成立奶(肉)牛产业发展工作专班，推动企业转型升级进行智能化改造，并制定《畜牧行业贷政策汇编》，创新建立畜牧项目金融超市，集中上架了“助养贷”“家庭农场贷”等特色贷款产品。
同时，该市加力推动畜牧智能一体化管理，高标准搭建智慧畜牧平台，深入实施畜禽养殖牌照化“一场一码”管理，提升养殖日常监管和安全生产监管可视化、数据化、实时化水平，为养殖企业提供更加便捷高效的技术服务。目前，该市已认定为智慧牧场的养殖企业达30家，奶牛肉牛存栏量达3万头，雅拉奶牛、优然牧业获评省智慧畜牧业应用基地，禾森牧业等6家企业获评市级美丽牧场，申兴牧业等6家企业获评市级智慧农业示范基地，优然牧业等8家企业获评市级生态智慧牧场，数智化转型让昌邑畜牧业焕发出蓬勃生机与强劲竞争力。
鲜嫩多汁的鸡翅、金黄酥脆的鸡排、风味独特的鸡胸……在山东硕昌食品有限公司熟食车间，九大品类鸡肉熟食产品从全自动流水线生产下线装箱，即将发往全国各大城市，走向欧盟、韩国、日本等国家和地区。
“为适配国外市场对禽肉深加工产品的需求，我们投资1.5亿元新建熟食车间，引入6条自动化生产线，人力成本降低近一半，还开发出烟熏鸭胸等国内独有产品。”硕昌食品总经办主任张永年介绍。
作为一家现代化大型肉类食品生产加工企业，硕昌食品的全产业链布局颇具代表性。从一枚优质鸡苗，到调理肉制品，再到深加工熟食，硕昌食品打通了从源头到终端的全产业链条，实现了从鸡苗孵化到屠宰分割再到食品加工、销售的一体化全产业链发展格局。其扩容建设的年产10万吨食品加工厂项目是目前国内单体规模最大、自动化水平最高的肉鸡屠宰及熟食加工一体化项目之一，日屠宰肉鸡15万羽，年可提供优质肉鸡产品8万吨。
不单单是硕昌，该市潍坊民和食品有限公司同样“食力”雄厚。依托浅炸线、炸烤线、炭烤线、烟熏线四条世界顶尖的食品自动生产线，实现肉类熟制品深加工的高度自动化与标准化，大幅提升生产效率和产品质量，年可加工肉类熟制品3万吨，目前油炸和蒸烤产品已经成功打入欧盟、东南亚等地区，畅销9个国家。
昌邑肉鸡产业的腾飞崛起，有着近四十年的深厚积淀。上世纪80年代，肉鸡孵化养殖就成为农民增收的主要渠道，鼎盛时期全市有近50家孵化场，年出栏肉鸡8000万只，当时的宋庄镇被誉为“全国肉鸡第一镇”，“全国肉鸡看山东 山东肉鸡看潍坊 潍坊肉鸡看昌邑”的说法广为流传。
传承优势，更要创新发展。近年来，昌邑市完备配套供应链体系，助推龙头企业加速成长，带动产业链上下游协同发展，实现配套企业与核心主体双向赋能。总投资12亿元的山东凤祥集团5000万只肉鸡屠宰、温氏集团年出栏500万只黄羽肉鸡养殖、民和集团20万套父母代种鸡养殖等重点项目加力推进，通过积极引导畜牧企业通过产销衔接、精深加工、融合发展等途径，不断延伸完善产业链条。
“我们突出链式招商思维，强化产业链式布局，充分发挥龙头企业的吸附作用，围绕产品、客户、市场和渠道等供应链、产业链上下游，进一步完善和延伸了重点产业链条，为特色产业集群发展畅通了新路径。”昌邑市投资合作促进中心主任夏海涛表示。
在优质项目带动下，昌邑市逐步形成覆盖孵化、养殖、屠宰、加工四大核心环节，以及检验检疫、饲料加工、冷链物流、粪污循环利用等配套服务的产业集群。目前，该市年销售雏禽10亿羽，产值近26亿元，占省内雏禽销售量近1/5。年屠宰肉鸡1亿羽，产值10.53亿；熟食加工能力10万吨，年产值11.25亿元，昌邑肉鸡入选全国“名特优新”农产品名录。
沿着产业链的脉络深挖潜力，昌邑市围绕打造食品加工先进产业集群，大力发展食品及农产品加工业，培育做大食品加工产业链链条企业83家，其中农业龙头企业50家，占链条企业总数的60%，产品涵盖面食、叶菜、调理蔬菜、畜禽熟食等40多个菜品品系，让舌尖上的“滋味”不断升级，更让产业发展的“百味”愈发醇厚，为县域经济高质量发展写下生动注脚。