福建建宁：金铙山下白莲摇 “链”上发力促振兴
“开春把绿肥翻进田里，莲子长得更饱满。”近日，在福建省建宁县里心镇花排村，42岁的莲农李崇芳在查看莲田中播种的紫云英长势。
建宁县地处闽赣交界，是“中国建莲之乡”，福建“母亲河”闽江发源于此。据《建宁县志》记载，早在五代十国时期，金铙山报国寺前就已白莲摇曳。清代时，建宁白莲闻名遐迩。如今，建宁通心白莲已荣获国家地理标志双认证，跻身福建十大农产品区域公用品牌之列。
李崇芳记得，早年父亲守着家里的十几亩莲田，年景好时收成不错，遇到市场价格波动，常常是“丰产不丰收”。“那时候各家种各家的，规模小，议价能力弱，好莲子有时也卖不上好价钱。”
“最早的变化，是县里鼓励我们抱团取暖。”李崇芳回忆道。
2018年，在村党支部的牵头下，连同李崇芳所在的花排村在内，4个村子共150多户莲农成立建宁县里心镇宏垒莲子种植专业合作社。合作社与县里的龙头企业签订了订单合同，实行保护价收购：收购价干莲不低于每公斤80元，鲜莲不低于每公斤34元。
“签合同那天，大家心里都踏实了。”李崇芳说，合作社按照统一标准种植，企业提供技术指导，收成后直接到田头收购，“再也不用自己拉着莲子到处找买主了。”
在李崇芳这样的种植大户带动下，花排村的莲田从零星分散变得集中连片，种莲总面积达380亩，其中示范片集中连片100亩。
2025年，建宁县建莲种植面积稳定在5万亩，建立了1个万亩带、5个千亩片和一批百亩片，培育了50个以上像花排村这样的建莲种植重点村。全县成立莲子专业合作社30家、涉莲家庭农场16家，带动莲农1.5万户。
针对莲子加工繁琐、耗时耗力的缺点，建宁县引进示范推广莲子剥壳去膜一体机、烘烤房与烘干机等建莲加工设备，创新莲子初加工的传统手工模式，加快“烟莲轮作”“病虫害绿色防控”等新技术的推广，提高莲子产量和质量，增加莲农收入。
如今，建宁县已经实现标准化种植全覆盖，建成20多个建莲新技术生产示范基地，培育2670户科技示范户。建莲地理标志产品市场竞争力显著提升，2020年品牌价值评估达11.18亿元。
更深刻的变化发生在产业链延伸上。2019年，李崇芳与县里一家半亩方塘企业签订了定向供应合同——他的莲子不再只是作为初级农产品出售，而是进入精深加工车间，变身成为莲子露，莲子羹等高附加值产品。
“同样一斤莲子，以前卖最多40元，现在作为精深加工原料，价格能提高20%。”李崇芳说，企业还回收莲叶、莲蓬等副产品，开发荷叶速溶茶、莲蓬工艺品，“真正是全莲利用，吃干榨净”。
截至目前，建宁县已培育建莲系列产品生产加工企业25家，其中省级龙头企业6家，开发出40多种建莲系列产品，远销10多个国家和地区。通过“建莲+旅游”等融合业态，每年带动旅游收入超过10亿元，全产业链产值达27.43亿元。