从冬交会看海南冬季瓜菜“加减法”
迷你香芋冬瓜、粉果番茄、“小金珠”蜜瓜……在12月4日开幕的2025年第28届中国（海南）国际热带农产品冬季交易会（以下简称“冬交会”）的首发首秀展区，24种新产品首次登台，吸引众多采购商驻足。这些特色农产品不仅展现海南热带农业的创新能力，更成为海南冬季瓜菜产业结构优化的鲜活注脚。
在海南冬季瓜菜产业中，结构性矛盾日益突出。传统产品区域种植结构雷同，不时出现结构性过剩和产品销售“撞车”的现象。
面对困境，2024年8月，海南省农业农村厅出台《海南冬季瓜菜种植结构调整指导意见》，提出“稳瓜、增豆、减椒、扩种水生蔬菜”的调整方针，计划用3年时间实现产业结构优化。
“稳瓜”是基础。海南将稳定瓜类面积在153万亩，依托优越的光温条件，确保全国冬春“菜篮子”供应。本届海南冬交会上亮相的迷你香芋冬瓜等新品种，正是“稳瓜”战略下的创新成果。
“增豆”则重在质量提升。豇豆是海南冬季直供全国的优势产品，目前海南积极引导农户采用“防虫网+”绿色种植模式。
前不久，海南省农业农村厅在昌江黎族自治县召开2025-2026年度全省冬春种植结构调整现场观摩培训会，明确提出要强化全省“一盘棋”思维，推动瓜菜品种调优和错峰上市。在昌江乌烈镇的瓜菜育苗基地里，采用豇豆全围网种植模式的豇豆农残检测合格率达到100%。海南正加大这一绿色生产技术推广，使豇豆绿色生产规模达到15万亩。
“减椒”不是简单减少种植，而是引导农民种植适销对路的辣椒品种。在冬交会现场，一批特色辣椒品种亮相，如黄灯笼辣椒、鸡肠椒、樟树港辣椒、宏绿5号辣椒等高端特色椒类品种，显著提升了椒类竞争力和效益。
海南省冬季瓜菜产业技术体系首席科学家杨衍告诉记者，减椒不是单纯减少辣椒种植面积，而是根据市场需求，引导农户减少泡椒、螺丝椒等传统品种，扩种加工型辣椒和特色优质辣椒，提高辣椒种植品种的多元化。
这两年，在琼北冬季光热优势不是特别明显的地区，海南聚鑫庄农业发展有限公司先后推广种植了2000多亩加工型高辣度辣椒，通过每斤鲜辣椒2.8到3元的保底收购价格带动农户种植。“这种辣椒主要用于食品添加、生物制药和口红化妆品生产，每亩纯利润可达三四千元。”该公司负责人齐文军告诉记者，海南可以充分利用云南工业辣椒冬季加工产能闲置的反季节优势大面积种植加工型辣椒，而且可以利用自贸港的政策优势拓展欧美等国际市场。
“扩种水生蔬菜”成为海南冬季瓜菜新的增长点。海南首次提出“扩种水生蔬菜”，扩大水生蔬菜面积至3万亩。海南民间风俗“吃水芹，过大年”也反映了水生蔬菜的市场需求。临高县多文空心菜作为全国农产品地理标志产品，经济效益好，价格稳定；定安县则发挥反季节种植优势，引进种植浙江茭白，填补冬季长三角地区市场空白。
在今年冬交会农业科技展区，智慧农业大数据平台、无人机精准作业全流程演示等科技应用惊艳亮相，直观展现科技赋能农业的强劲动力。大疆农业无人机T100S等新设备的首发，更是引发专业观众的广泛关注。
人才培训是绿色转型的基础，海南不断加大高素质农民培训。今年8月，海南省农民科技教育培训中心组织50名农技人员前往山东潍坊培训，学习先进的瓜菜种植技术。在三亚市举办冬季瓜菜农产品质量安全培训班，围绕安全用药、病虫害防治、绿色防控技术等对230名学员进行培训。
陵水黎族自治县农业农村局副局长叶天帅参加培训后深有感触地说：“来山东学习潍坊模式，亲身体验潍坊绿色高效农业的发展成果，回去之后把先进理念融入陵水冬季瓜菜产业之中，把‘菜篮子’变成‘金篮子’。”
海南省农民科技教育培训中心主要负责人称，海南的冬季瓜菜主要销往岛外，通过走出去、引进来的培训，既让海南的种植大户了解销地市场需求，又让运销商深入海南田间地头看到真材实料的绿色瓜菜，以培训来带动产销对接，为海南冬季瓜菜种植结构优化调整打好基础。
在陵水滴滴沃家冬季瓜菜种植基地，负责人黄凌燕探索出纱帐大棚内百香果与青瓜间作模式：“这种复合种植实现一地两收，夜间给百香果补光，还能缩短青瓜采摘期。这种创新种植不仅提高了土地利用率，还生态友好，实现了经济效益与生态效益的双赢。”
近年来，海南充分利用同纬度优异果蔬种质资源引进政策优势，依托中国热带农业科学院、海南省农业科学院、海南大学等科研技术力量成立海南省冬季瓜菜产业技术体系，结合产业需求统筹推进科技创新，加大瓜菜品种引进选育力度。同时，在多个市县建设冬季瓜菜健康种苗生产基地，促进优良新品种应用推广。
本届冬交会期间，海南省农业农村厅正式发布《海南省农业品牌目录（2025）》《“海南鲜品”特色产品技术规范》，以及“海南鲜品一桌菜”先行先试品牌餐厅、“海南鲜品”水果专区合作企业，并为“海南鲜品”企业授牌。授权企业从去年的 90 家增至 110家，今年新增区域公用品牌、企业品牌、产品品牌等共计35个，品牌矩阵持续壮大，结构不断优化，品牌建设已成为海南冬季瓜菜产业高质量发展的核心驱动力。
不断加大的品牌价值，最终体现在市场认可上，冬交会已成为海南订单农业最大的展示交流和签约平台。2024年第27届冬交会现场订单交易总额达45.8亿元，本届冬交会开幕首日，现场订单交易总额就超过2.2亿元。同时，合同订单的高占比凸显了冬交会作为产业合作平台的实效性，来自全国各地的采购商与农业企业深度对接，在热带水果、水产养殖、农产品加工等领域达成合作协议。
海南省农业农村厅厅长周俊表示，海南将2026年定为农业品牌“标准建设年”，将从专班统筹、规划引领、市场化运作、省市联动等方面，持续打造农业品牌体系，不断推动海南热带特色高效农业提质增效。随着“海南鲜品”公用品牌体系不断完善，海南冬季瓜菜不再仅仅是满足国内冬春“菜篮子”需求的农产品，更是品质与信誉的保证。