福建成立乡厨联盟

链接源头食材与乡厨技艺，传承福建地道乡宴文化。6月28日，华威乡厨民宴文化节在华威西营里农产品批发市场开幕。活动现场，福建乡厨联盟正式宣布成立，一席浓缩着福建乡宴文化精髓的“华威福宴”也同步开场。

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联盟以“整合资源、凝聚力量、提升技艺、共谋发展”为宗旨，助力福建乡宴文化从分散传承向聚力发展转变，携手开启福建乡厨产业协作共赢新篇章。

乡宴之魂，系于匠心厨艺，也系于源头食材，活动现场还举行了“乡厨联盟·信得过供应商授牌仪式”。王钦建水产、享请客、新华水产、阿同水产、福建好望角贸易有限责任公司等首批五家供应商，凭借卓越品质与诚信经营，荣获“乡厨联盟五星认证”。

本次“华威福宴”汇聚福州多个县（市）区乃至福建多地的乡宴代表菜，福清的酸笋滑蛏汤、连江的葱油大黄鱼、闽清的老鸭粉干、马尾的飘香红蟳饭……道道都是闽味经典。通过华威西营里的源头食材优势与福建乡厨联盟的顶尖技艺，“华威福宴”成为一场闽味乡宴文化盛宴。

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华威西营里农产品批发市场负责人表示：“长期以来，华威西营里农产品批发市场持续为八闽乡宴提供优质源头食材，而乡厨大师则是福建乡宴的灵魂人物。通过本次福建乡厨民宴文化节，搭建起了源头食材与乡厨技艺的沟通桥梁，也为福建乡宴提供了聚合食材供应链与乡厨人才库的坚实载体，相信福建乡土饮食能在协作与创新中传承发展。”