四川烟火成都拎稳“菜篮子”
不知从何时开始，打卡菜市场作为一种新的city walk形式在成都年轻人中间流行起来。社交媒体上，大家热情讨论着成都各大菜市场的特色亮点，兴致勃勃地为他们排名打分，共同勾勒出一张专属于“烟火成都”的市井地图。若你沿着这份地图深入探索，便会发现，这些热气腾腾、活色生香的鲜活场景，离不开一个名为“菜篮子”工程的坚实底座。
四川成都，作为拥有2000多万人口的西部中心城市，日均消耗蔬菜2.7万吨、肉类3200吨，是被国务院纳入“菜篮子”市长负责制考核的全国36个城市之一。这个由成都市政府一把手直接负责、14个市级部门（单位）协同发力的系统工程，打造了一个怎样的“菜篮子”？近日，记者跟随成都市农业农村局组织的“菜篮子”媒体采风活动，一探究竟。
“这批茄子苗是刚培育的嫁接苗，耐低温、病虫害少，产量高。”天府蔬香农业产业园的田间，蔬菜部经理冯章介绍。作为西南地区重要的蔬菜种苗供应基地，这里每年培育3000万株蔬菜苗，覆盖成都周边及云南、贵州等地。
“以前连作种植容易引发土传病害，现在茄科类蔬菜80%-90%都用嫁接苗，南瓜嫁接苦瓜、茄子嫁接番茄，既能解决连作障碍，还能提前上市。”他指着温室的幼苗说，园区每年承办种博会和菜博会，几十上百个蔬菜品种在这里同台竞技，通过专家评审筛选出口感好、抗病性强的新优品种，再推广给种植户。
在产业园的南方蔬菜种业创新中心，工程技术中心负责人杨俊杰正带领团队观察新品种的生长数据。“种业是保供的‘芯片’，我们必须把品种主动权握在自己手里。”他介绍，中心研发的蔬菜品种兼具抗病性、丰产性和适应性，能在成都多样的土质条件下稳定生长，减少对国外品种的依赖。通过优化栽培技术和选种标准，现在的蔬菜不仅产量高，口感也更符合市民需求。
田间地头的种植户，是技术落地推广的最后一环。成都康之缘果蔬家庭农场的杨友建，每年销售7000多袋本地菜。“疫情后行情波动大，但我们靠规模化种植和稳定品质站稳了脚。”他黝黑的脸上带着笑容，身后的蔬菜田郁郁葱葱。
彭州市泓盛蔬菜产销家庭农场的雷德华，则用生态模式守护食材本味。“我们采用稻鸭共生模式，让鸭吃掉田里的杂草和福寿螺，减少农药使用。”雷德华说，农场不仅保障自家500余亩蔬菜的保鲜，还为周边种植户提供服务，产品一半供应成都，一半销往省外。
政策支持是保供的坚强后盾。成都构建“1+N”政策支持体系，每年投入约15亿元市级支农专项资金，支持生产基地建设、冷链设施升级等。在金融支持方面，“农贷通”平台累计发放涉农贷款799.12亿元，彭州试点的农产品仓单质押融资模式，已惠农2万余户。农业保险也为种植户保驾护航，2025年1-9月提供854.6亿元风险保障，挽回4.1亿元经济损失。
凌晨两点，四川雨润国际农产品交易中心灯火通明，3000余名商户已经开工。作为西南最大的农产品集散市场，这里日交易量达1.5万吨，成都市民餐桌上60%以上的果蔬都来自这里。四川厚实果业有限公司的王林东，正指挥工人卸载刚到的榴莲。“从泰国产地到成都市场，最快只要9天。”这位接触水果行业几十年的老商户，见证了流通方式的巨变。
王林东的摊位前，装满榴莲、龙眼、山竹的货车络绎不绝。“现在交通方便，还有冷链专列，进口水果新鲜度越来越高。”他介绍，公司主营东南亚进口水果，最大的经销商单次采购量能达8-10吨，采用“卖完即补”的模式保障供应。随着RCEP政策落地，通关便利化程度提高，进口水果不再“高不可攀”，成为市民日常消费的一部分。
保障新鲜，冷链是关键。四川彩食鲜供应链发展有限公司的车间里，自动化生产线正高速运转。“我们实现了从采买到配送的全程冷链，食材新鲜度有绝对保障。”工厂厂长林小霖介绍，公司自主研发的数字化管理系统，能追溯货源、检测结果、生产信息等全链条数据。350多名员工服务近300家商超和200余家机关单位，每天凌晨开始配送，确保食材新鲜直达。
在彭州市泓盛蔬菜产销家庭农场，10个冷库总容量达1000吨，配备专业清洗分拣设备，“蔬菜采收后1-2小时内预冷，损耗率能从20%降到5%以内。”雷德华打开冷库门，一股冷气扑面而来，整齐码放的蔬菜新鲜欲滴。而在成都“菜篮子”保供中心，作为国家骨干冷链物流基地，这里构建起“主产地-集散地-主销地”全链条衔接体系，为全市冷链物流提供支撑。
除了硬件升级，流通网络也在不断完善。成都织密“3个大型批发市场+20余个区域节点市场+800余家农贸市场+7100余个商超零售网点”的流通体系，益民菜市60家门店覆盖主城区，设立40余个平价专区。“我们通过‘农超对接’‘农社直采’，减少中间环节，让市民买到平价菜。”益民菜市君平街店负责人说，市场还嵌入早餐、茶饮、菜市书屋等服务，打造15分钟便民生活圈。
为了让运输更高效，成都持续优化鲜活农产品运输“绿色通道”政策。2025年1-9月，5条市管高速公路免收农产品绿通车11.43万辆次，减免通行费3659.4万元。在雨润市场，交警和“蔬果义警”24小时值守，规划16个停车场和300个临时泊位，保障车辆快速通行，为果蔬抢抓“新鲜度”。
“每一批进场的农产品，都要过‘三道关’：查验合格证、抽样检测、系统溯源。”四川雨润国际农产品交易中心食品安全总监蒋勇，正在速检室查看检测数据。这个市场的驻场速检室，每天要完成大量样品检测，最快30分钟就能出结果。“检测项目包括有机磷类、氨基甲酸酯类，不合格产品立即停售并上报监管部门。”蒋勇说，市场抽检率保持在95%左右，筑牢食品安全第一道防线。
在速检室操作台前，工作人员将蔬菜样品浸泡、加试剂、检测，一系列动作熟练规范。市场建立了完整的追溯体系，国产农产品需提供承诺达标合格证，进口产品必须出示检验检疫证明和报关单，确保“来源可查、去向可追”。
终端市场的管控同样严格。益民菜市君平街店配备智慧电子秤和食品安全检测设备。商贩吴奇友每天都会记录进货台账，“所有菜品都能查到源头，顾客买得放心。”
针对不同群体的需求，保供还体现着精细考量。雨润市场4区摊主王大姐，主营来自云南、河南、福建等地的红薯，对接超市、学校、部队等不同客户。“部队要求红薯克数，超市标准则更灵活。”她通过代采模式减少中间成本，根据客户需求灵活调配货源，保障不同群体的供应。
应急储备则让保供更有底气。成都落实1300余个蔬菜应急保供生产基地、1400余家肉类应急保供生产基地，蔬菜类应急运输车辆近千台。市级保供企业常备库存满足7天正常销售，“储菜于棚于地、存肉于栏于塘”的生产储备机制，确保极端天气或突发情况时供应不断档。
2140余万人口的城市，每天的烟火气背后，是全链条的协同发力，是从“有”到“优”的持续追求。成都用科技赋能产业，用网络畅通流通，用责任守护安全，让“菜篮子”更稳，让市民的日常生活充满安心与暖意。