“新农人”张丫：辞城归乡“菇翁”来 点菌成金富路开

“这棚里的香菇再有一周就能采收，现在用的温控系统是和高校合作改良的，湿度、温度精准到±1℃，能比传统种植产量提高30%。”在山西省垣曲县新城镇清源村雅之源香菇基地，张丫一边察看菌棒长势，一边向记者介绍。这位1994年出生的“。”，既有设计师的审美细腻，又带着村里人的干练务实——谁能想到，几年前她还是在都市里做UI设计的高薪白领。

2017年的一个周末，张丫从太原回家探亲，看到母亲在简陋的香菇棚里忙得满头大汗，温度计、湿度计摆了一地，却还是要靠经验判断环境是否合适。“当时就觉得，农业不该是‘看天吃饭’的样子。”这个念头，让她作出了一个震惊身边人的决定：放弃月薪过万的设计工作，回乡种香菇。

起初，质疑声不绝于耳。“一个学艺术的懂种地？”“城里待惯了，回村肯定熬不过三个月。”面对议论，张丫没辩解，而是带着设计领域的“精准思维”扎进了香菇产业。她把大学时画设计图的劲头拿出来，翻遍了国内外香菇种植的技术资料，跑遍山西、河南的知名香菇基地取经，还自掏腰包请省农科院专家到村里指导。

一番调查研究之后，2018年4月，张丫成立了垣曲县雅之源农业开发有限公司，并牵头打造“公司+合作社+基地+农户”模式，把分散的农户聚在一起闯市场。“以前农户自己种，菌种杂、技术乱，卖的时候还被收购商压价。现在公司统一供菌棒、教技术、保收购，大家只要跟着标准干就行。”清源村村民王建国说，加入合作社后，他家的香菇亩均收入从2万元增长到了3.5万元。

走进雅之源的香菇基地，看不到传统的“土棚子”，取而代之的是标准化钢架大棚，棚顶的光伏板既能发电又能遮阳，棚内的智能设备实时监测环境数据，工作人员通过手机就能调节温湿度。“这是我们用3年时间，把50亩小基地改造成的200余亩现代化科技产业园，光智能设备投入就超过800万元。”张丫说。

在基地的菌棒生产车间，一条日产3万棒的自动化生产线正高速运转。“以前人工做菌棒，一人一天最多做200棒，还容易污染。现在这条生产线，10个人就能完成操作，污染率从5%降到了0.3%以下。”张丫介绍，为了提升菌棒质量，公司还与山西农业大学合作，研发出适合当地气候的专用菌种，抗病性更强、出菇率更高。

产品加工端，雅之源同样下足了功夫。2020年，公司建成高标准绿色生产车间，引进食用菌深加工流水线，把新鲜香菇做成香菇酱、手撕香菇等产品，附加值一下翻了3倍。“以前新鲜香菇保质期短，销售范围受限，现在做成深加工产品，能卖到全国，2022年还通过国际农产品展走进了意大利市场。”张丫笑着说，如今“菇翁”品牌的香菇产品，不仅有“绿色食品”认证，还获评“全国名特优新农产品”，成了垣曲县的“金字招牌”。

“张董不是来‘抢生意’的，是来带我们一起挣钱的。”皋落乡皋落村村民李巧珍是雅之源的老员工，家里有3亩地，以前种玉米一年收入不到2000元。现在，她把土地流转给公司，自己在基地务工，每月能挣3000元，年底还有合作社分红，“家里盖了新房，儿子也不用外出打工了”。

在张丫看来，公司的发展离不开乡亲们的支持，带动大家共同致富才是真正的成功。这些年，雅之源通过流转贫困户土地、优先雇用脱贫户务工、鼓励脱贫户加入合作社等方式，累计带动500余农户增收，其中脱贫户占比超过40%。“我们还定期组织技术培训，让农户不仅能挣钱，还能学技术。”张丫说，目前已有20多名农户通过培训成为“技术骨干”，有的还自己开起了小香菇棚。

2022年，雅之源被评为山西省农业产业化省级重点龙头企业；2023年，张丫带着她的香菇项目拿下山西省“创青春”创业大奖赛二等奖。面对荣誉，她很清醒：“农业科技创新没有终点，下一步我们计划扩大深加工生产线，开发香菇脆片、香菇蛋白粉等新产品，让小香菇变成大产业，带动更多乡亲增收。”

夕阳西下，金色的余晖洒在香菇大棚上，张丫还在和技术人员讨论着新的种植方案。从艺术设计到香菇种植，她用跨界的勇气、科技的力量，在乡村振兴的田野上画出了最美的“设计图”，也让更多农民看到了农业现代化的希望。这正如她所说：“土地不会辜负每一分努力，只要肯扎根、敢创新，乡村里到处都是机会。”