河南省虞城县：深耕“五棵荠菜”产业 畅通增收致富路径
近年来，虞城县立足地域禀赋，大力推广荠菜种植，以一棵荠菜为支点，撬动起全产业链44亿元的富民兴县大格局，用15年时间完成了一场“小众作物”的产业蝶变，为乡村产业振兴提供了可复制、可推广的鲜活样本。
在豫东地区，荠菜种植历史悠久，荠菜也从先民充饥的“救命菜”，逐渐成为刻在地域基因里的文化符号。
2019年9月，“虞城荠菜”荣获农业农村部农产品地理标志登记证书，随后又拿下绿色食品A级产品、全国名特优新农产品等多项荣誉，2025年10月再获国家地理标志保护产品认证，成为商丘市20个国家地理标志保护产品之一，为产业升级筑牢了品质根基。
过去，虞城县曾长期重复着“玉米、冬小麦”的二元种植模式，土地利用率不高，农民增收有限。20世纪90年代末，农民发现玉米收获后、小麦种植前的2个月空闲期，恰好适合荠菜生长，且荠菜根系浅、生长期短。这一发现，让荠菜迎来了虞城县产业发展的历史契机。
数据显示，2010年，虞城县荠菜种植面积仅9000亩，全产业链产值不足千万元，全国市场份额仅15%；2013年，“沪漂”十年的返乡创业者李安全以100吨荠菜加工试水市场，带动种植面积突破3万亩，年产值首次突破1亿元；2023年，荠菜种植面积稳定在12万亩，年产量达27万吨，全产业链产值飙升至44亿元；2024年，荠菜种植面积持续扩容至12.8万亩，年产量29.3万吨；2025年，荠菜种植面积逼近15万亩，年产量预计突破31万吨，市场份额稳居全国第一，实现了从“地方性特产”到“全国产业标杆”的华丽蜕变。
虞城荠菜源自豫东平原沙质土壤，因光照充足、昼夜温差大，是制作饺子等美食的绝佳原料。如今，已通过标准化加工转化为撬动全国市场的核心竞争力，形成了从田间到餐桌的全链条价值体系。
在初加工方面，虞城县已建成全国最完备的荠菜加工体系，年加工能力可完全消化31万吨的年产量。绿环速冻食品有限公司作为行业龙头，年加工速冻荠菜1.5万吨，仅凭一桌荠菜饺子样品就能吸引客商下单2000吨，产品常年供应三全食品等知名企业，带动2000多名群众稳定就业。
基宇食品有限公司负责人蔡景彪带领1000余名村民实现家门口就业，将传统手工制作与现代标准化生产相结合，研发出荠菜团子等美食，广受人们青睐。该公司通过线上直播带货，年订单量达300多万单，线下远销北京、上海、广州等地，让“田间野菜”成为“网红美食”。
目前，虞城县已开发速冻馅料等20多个产品品类，其中速冻荠菜占虞城县荠菜产业总销售额的60%以上，2025年单一品类销售额预计突破26亿元。
“三月三，荠菜当灵丹。”这句在虞城县流传千年的俗语，道出了荠菜药食同源的独特价值。而今，这些养生价值正转化为产业效益。增辉药材种植专业合作社专注于荠菜中药饮片研发生产，每年消耗10吨荠菜生产中药饮片，年销售额达800万元，带动50户农户增收。
此外，虞城县政府与河南农业大学、河南省农业科学院等科研院校合作，深挖荠菜药用价值，开发出了荠菜茶，年销售额突破500万元，单品利润率达45%。
在虞城县中医院，荠菜食疗方案已服务超2万名患者，医生针对高血压、消化不良等不同症状，设计专属荠菜食疗配方，如荠菜炒木耳等，既美味又养生，带动周边养生餐饮年均增收300万元，形成“药用加工+养生餐饮”的双轨发展模式。
目前，荠菜药用加工板块年产值达3.2亿元，占全产业链产值的7.3%，正在研发荠菜口服液、膳食纤维片等高端产品。根据产业规划，到2027年，随着药用提取物、保健品等产品的上市，药用板块产值将突破5亿元，占比提升至10%，成为产业增长的新引擎。
“产业兴则乡村兴，科技强则产业旺。”虞城县荠菜产业的规模扩张，核心驱动力来自科技创新，将一系列技术突破转化为实打实的产能数据，实现了从“靠天收”到“精准种”的质变。
其中，“小麦+甜玉米+荠菜”的“两粮一菜”粮菜接茬种植模式，成为虞城县产业崛起的关键密码。同时，每年6月种植甜玉米，9月收获后种植荠菜，11月底采收完毕再种冬小麦，变“一年两熟”为“一年三熟”，土地利用率提升了50%，易被群众接受。
河南省农业科学院吴绪金研究团队专为虞城县土壤气候培育的“板叶荠菜”新品种，叶片宽大、肉质肥厚、纤维少，亩产比传统小叶荠菜提高400至750公斤，亩增效益1000至2000元，该品种种植面积占全县总面积的90%以上。
虞城县组建的“三队联动”（专家指导队、农技推广队、田间服务队）技术服务组每年开展技术培训120余场，培训农户1万余人次，让农户种植成活率从原来的75%提升至95%，亩产稳定在3000公斤以上。加工环节更是实现质的飞跃，全县26家加工企业中，5家年产能超1万吨，配备智能温控系统和质量检测设备，确保产品合格率达99.8%。30座标准化冷库组成的2万吨储量冷库集群，搭配300余辆冷链运输车，让荠菜从采摘到送达消费者手中的时间缩短至24-48小时，电商渠道年销售额占比达25%，且以年均10%的速度增长。
乡村振兴，关键是产业振兴；产业振兴，核心是农民增收。荠菜的终极价值，在于其“富民兴村”的民生温度，一串串增收数据，书写着乡村振兴的生动实践。
以利民镇为中心，荠菜产业辐射周边10多个乡镇，带动17万人从事荠菜种植、加工、冷藏、运输、销售等工作，其中包括2300余户7000余名脱贫户和监测户，让“小荠菜”成为巩固拓展脱贫攻坚成果的“主力军”。
“甜玉米6月种、9月收，冬小麦12月种、第二年6月收，中间种一茬荠菜，比起以往只种玉米、小麦，每亩多赚2000多元，500多亩地一年多收100多万元！”荠菜种植大户朱新伟的账本，正是虞城农民增收的一个缩影。
“龙头企业+基地+合作社+农户”的模式，为群众增收保驾护航。虞城县26家加工企业与2000多农户签订了《荠菜种植收购协议》，实行“不压级、不压价、随到随收”政策，300多家种植大户、散户实现订单式生产。
财政赋能让产业发展更有底气。近年来，虞城县重点支持加工设备现代化、厂房标准化、冷链体系化建设，激活了全链条发展潜能。产业延伸带动“一业兴、百业旺”：包装产业年产值突破1.2亿元，带动1200名群众就业；冷链仓储行业年营业额达2.8亿元；5家电商龙头企业中3家专门服务荠菜产业，年物流吞吐量达40万吨，完善的配套体系让产业发展后劲十足。
“这棵承载着历史、味美、药用、科技、利民的荠菜，让富民红利持续释放。”虞城县政府副县长叶浩介绍，从2010年9000亩的零星种植，到2025年15万亩的规模化布局；从17万人就业到2300余户脱贫户稳定增收，荠菜的变迁，是一部用数字书写的产业振兴史，更是一曲新时代乡村振兴的奋进之歌。