线上水果迎来“果切”时代 上海90后小伙做果切致富
中新网上海新闻12月16日电(李秋莹)“当年是妹妹推荐我做果切的，她看到了果切的需求量很大。”王志超回忆，前几天他在社交平台上“火”了一把：90后小伙做果切年入60万，带十余个亲戚致富。这样的收入水平引得不少人艳羡，网友们纷纷评论“懂了，这就辞职去做果切。
在明基广场店内，我们见到了王志超和他的员工，他介绍，目前店内有4名员工，“最开始是两个人，后来单量越来越大。”王志超初中毕业后从事手机壳流水线工作，16-17年在上海浦东做电焊工，2017年开始做果切，现从事果切生意已经有三年时间，在上海已开了两家店，月收入在5、6万左右。
王志超正在做果切
几年的时间，让王志超对开果切店颇有心得体会。首先要讲究选址，最好是周边既有办公楼又有住宅小区，白天为白领提供下午茶代餐，晚上为附近居民提供夜宵；其次，还要注意自己的服务，即时满足客户的需求，每天都会遇到给异地恋人点的水果订单，王志超会专门用小卡片代写表达爱意的备注；偶尔出现投诉也及时沟通，免单或者下次点单时赠送一份水果；还要注意果切也有自己的搭配技巧，要根据酸甜口味搭配果切，例如柚子的酸和哈密瓜的甜，搭配起来口感很好，加上平台有补贴，有些爆款几乎每单都会点，比如乌梅小番茄……
在他看来，做果切最重要的就是“标准化”：严格按照阳光果切的标准，确保水果新鲜，当天进货当天清仓，不留坏果，因为水果切完很容易氧化，果切均为现切，水果盲盒搭配也会考虑口位均衡。目前按阳光果切推出的各类乌梅系列单品，客人几乎每单必点。
在他的带动下，家族亲戚十多人都跟着做果切生意，“我的亲戚们是在2018年开始来上海的，现在他们在上海已经开了九家店，他们的收入也不错”。王志超介绍，自己的妻子女儿还在安徽，他期望这两年抓紧存钱，然后在昆山买房买车。“这样应该就可以把老婆女儿接来团聚了。”
王志超和亲戚们的成功，除了自己的任劳任怨，还有一点就是赶上了果切行业的风口。
艾瑞咨询的研究报告显示，2020年中国消费者线上购买生鲜食材品类中，水果占比最高，达到57.8%；随着消费者对饮食健康的重视，水果已成为城市年轻人的主流消费商品，预计未来5年内，鲜果行业市场规模有望达到3万亿，而接近标准化商品的果切，规模也将逐步攀升至上万亿。
据悉，饿了么在2019年底就开始重点布局果切市场，至2020年12月，其联合百果园、鲜丰水果、切果NOW等数十家行业头部品牌，推出了果切行业首个标准——阳光果切标准，目前该标准已通过品牌方下沉至各个门店，其中一二线城市的覆盖率超过95%。
饿了么果切行业负责人表示，阳光果切运行一年，在行业已建立起口碑，平台商家不止收入增长，与用户也建立起更强的信任和粘性。未来将每个季度小迭代，一年大迭代的节奏，从品控、新品研发、履约配送、平台和门店服务等维度，推动果切行业更加健康的发展。
编辑：李秋莹
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