如何安全享受牡蛎的美味与营养？

牡蛎，被誉为“海里的牛奶”，含有丰富的蛋白质与锌，不仅能预防皮肤干燥，还能促进新陈代谢，是美容与健康的双重利器。那么，如何正确地食用它，才能既享受美味又能确保安全呢？

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牡蛎虽然可以生吃，但直接食用存在风险。研究显示，牡蛎中可能含有“致伤弧菌”，对免疫力较弱的人群可能构成威胁。此外，生吃海鲜还可能导致蠕虫、病毒等病原体感染。

为降低食用风险，建议先将牡蛎冷冻，然后用淡盐水处理。美国研究人员发现，这种方法能有效杀死致伤弧菌。烹饪牡蛎时，煮熟至内部温度达到至少71摄氏度，能进一步确保食用安全。

虽然煮熟牡蛎可能会影响一些风味，但这是保护消费者健康的重要措施。为了远离食物中毒和病原体感染的风险，确保牡蛎的安全食用是每个消费者的责任。