为何紫甘蓝成为健康饮食的新宠？

在众多蔬菜中，紫甘蓝以其独特的营养价值和健康益处脱颖而出，如何正确食用以最大化其健康效益呢？

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紫甘蓝含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C和维生素U的含量异常丰富。其营养价值甚至高于结球甘蓝，是公认的健康食品。

紫甘蓝因其紧实的球状结构、艳丽的色泽，以及抗寒耐热的特性，被广泛应用于生食和烹饪中。但在烹饪时，推荐生食以保留最多的营养成分。

生食紫甘蓝不仅因其高营养价值而受到推崇，更因其能降低烹饪过程中营养成分的流失。在烹饪时，应采用快速翻炒的方式以减少营养损失。