为何粗玉米粉是备受青睐的多用途食材？

在多样化的谷物世界中，粗玉米粉如何成为全球料理的一味佳品？

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古墨西哥文化中粗玉米粉的细腻研磨称为玉米面粉。不同磨制方式反映出各异的地域料理风俗。

Nixtamalization工艺能极大提升玉米粉品质，这一过程首先将玉米浸泡在碱性溶液中。

Nixtamålization工艺不仅可以改善玉米粉的营养价值，还能软化外壳，改善口感。在全球范围内，这是提升玉米粉质量和可持续利用的关键技术。