如何不使用明矾制作健康粉条？

传统的粉条制作工艺中，明矾的添加似乎是不可避免的，但这却会带来健康隐患。那么，能否不使用明矾也能制造晶莹透剔、口感绝佳的粉条呢？

lens

chevron_left

chevron_right

胡志立和他的团队来自不同的专业领域，他们聚集在一起，以创新思维挑战传统，响应健康食品市场需求，毅然投身于无矾粉条的生产。

该团队通过科研与实践，发现了完全无需明矾的新工艺。他们设计的高压高温设备让淀粉完全糊化，代替了明矾的凝固作用。此外，他们还设计了特殊结构的出粉器和簸箕，确保粉条在生产过程中不粘连、不断条，这些都极大提升了产品的品质。

这种无矾粉条的生产不仅避免了潜在的健康风险，而且因其“绿色健康”理念，迅速在消费者中获得了认可。胡志立团队的创新工艺，对于改善食品工业和提高人们健康水平具有重要意义。