平菇是一种常见的食用菌类，因其营养丰富、口感鲜美而广受消费者喜爱。然而，在栽培过程中，有时会出现“平菇很白是怎么回事”的现象。这种“白”的表现可能并非正常生长状态，而是受到环境、病害或虫害的影响。本文将从多个角度分析“平菇很白”的原因，并提供具体的防治措施，帮助种植户科学管理，提高产量与品质。
一、平菇很白的常见原因
1. 菌丝体未完全分化，导致菌盖颜色偏白
在平菇的生长初期，如果环境温度过低、湿度不足或通风不良，菌丝体可能未能正常分化为子实体，导致菌盖呈现白色，缺乏正常色泽。
2. 营养不良或培养料配比不当
培养料中碳氮比失调、微量元素缺乏等，会导致平菇生长缓慢、颜色变白。特别是在使用棉籽壳、玉米芯等基质时，若未充分发酵或添加辅料不足，也会出现此现象。
3. 病害感染导致菌体变白
某些真菌性病害（如白腐病、灰霉病）或细菌性病害会导致平菇表面出现白色斑点或整体变白，严重时还会伴随腐烂现象。
4. 虫害侵袭造成菌体失色
跳虫、螨虫、菇蚊等害虫会啃食菌丝和子实体，造成菌体损伤后出现白色斑点或变色现象。
二、针对“平菇很白”的防治措施
1. 调整环境条件
- 温度控制：平菇生长适宜温度为12~25℃，应避免温度低于10℃或高于30℃。
- 湿度调节：空气相对湿度应保持在85%~95%，每天喷水2~3次，保持基质湿润。
- 通风换气：每天通风2~3次，每次30分钟以上，避免二氧化碳浓度过高。
2. 科学配制培养料
- 合理碳氮比：建议碳氮比为30:1~40:1，常用配方为棉籽壳78% + 麸皮20% + 石膏1% + 石灰1%。
- 添加微量元素：可适量添加磷酸二氢钾、硫酸镁等，促进菌丝健康生长。
3. 病害防治措施
（1）白腐病
- 症状：菌丝体或子实体出现白色斑块，逐渐扩展，最终导致腐烂。
- 防治药剂：
- 药名：多菌灵可湿性粉剂
- 用量：50%多菌灵可湿性粉剂800倍液
- 使用方法：喷洒在发病区域，每周1次，连续2~3次。
- 注意事项：避免在出菇高峰期使用，采收前7天停止用药。
（2）灰霉病
- 症状：菌盖表面出现灰白色霉层，后期变褐腐烂。
- 防治药剂：
- 药名：腐霉利可湿性粉剂
- 用量：50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液
- 使用方法：发病初期喷雾防治，间隔7天1次。
- 注意事项：避免与碱性农药混用，注意安全间隔期。
4. 虫害防治方法
（1）跳虫、螨虫
- 防治药剂：
- 药名：哒螨灵乳油
- 用量：20%哒螨灵乳油1500倍液
- 使用方法：喷洒在培养料表面及四周环境，重点处理虫害集中区域。
- 注意事项：避开出菇期喷药，避免药液直接喷洒在菇体上。
（2）菇蚊幼虫
- 防治药剂：
- 药名：吡虫啉可湿性粉剂
- 用量：10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液
- 使用方法：喷洒在培养料及周围环境，防治成虫和幼虫。
- 注意事项：定期更换药剂，防止抗药性产生。
三、日常管理建议
- 定期检查菌袋或床面，发现病害或虫害及时处理。
- 出菇期间尽量避免频繁喷药，优先采用物理防治和生物防治。
- 保持栽培环境清洁卫生，减少病原菌和害虫的滋生。
