如何以生物技术改良柑橘加工污染问题？

柑橘果品已成为广泛的消费喜爱，然而在加工过程中传统技术所带来的污染和高成本问题厚就像层薄纱，不采取新的方案似乎难以看见光明前景。

在以往的柑橘加工工艺中，利用NaOH取得脱囊效果的做法虽有效但会导致大量的废水污染，使得处理成本以及环境负荷沉重。

该项目突破性地采用酶法脱囊衣与去皮，既降低了对环境的污染，又在大大降低劳动力强度的同时提高生产效率。例如，Vc含量的增加提高了产品价值，更有获得国际认可的专利技术水平，成为独一无二的创新方法。

这种创新的加工方式带来的不仅是环境的可持续，也实现了对原料的最大化利用和更有竞争力的产品品级，确保了用户可以享受到更安全、更纯净、更高营养品质的柑橘制品。