什么是黑扁豆？
在众多扁豆品种中，有一种颜色独特、营养价值高的品种——黑色扁豆。它也被称为“黑扁豆”或“黑眉豆”，在部分地区又被称为“乌眉豆”、“乌豆角”。其颜色深黑，豆粒饱满，属于一年生豆科植物，是扁豆中的优质品种之一。
黑扁豆的外形特征
黑扁豆豆荚呈扁平状，豆粒呈椭圆形，表面光滑，颜色为深黑色或黑褐色。豆粒大小适中，质地坚硬，煮熟后口感绵软细腻，略带甜味，适合炖煮、煲汤等多种烹饪方式。由于其颜色独特，也成为高端餐饮和养生食品中的常用食材。
主要产地分布
黑扁豆主要分布在中国的西南、华北和西北地区，如云南、贵州、四川、山西、甘肃等地。这些地区气候干燥、昼夜温差大，非常适合黑扁豆的种植与生长。近年来，随着市场需求的增加，部分农业企业也开始在东北、内蒙古等地进行规模化种植。
品种优势与营养价值
黑扁豆不仅外形独特，还富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群及多种矿物质，如铁、锌、钾等。其低脂肪、高蛋白的特性使其成为素食者和健康饮食者的理想选择。此外，黑扁豆还具有清热解毒、健脾利湿、调节血糖等功效，在中医中也有广泛应用。
市场接受度与消费趋势
随着健康饮食理念的普及，消费者对天然、有机、高营养食材的需求日益增长。黑扁豆因其独特的颜色和丰富的营养价值，逐渐受到市场青睐。尤其在一线城市和高端超市中，黑扁豆的销量逐年上升，成为健康食品市场中的“新宠”。
生产加工与销售商机
目前，黑扁豆的产业链主要包括种植、收购、加工（如脱壳、磨粉、制作豆制品）以及品牌化销售。部分企业已开始开发即食黑扁豆、黑扁豆粉、黑扁豆饮品等深加工产品，提升附加值。同时，通过电商平台、社区团购、直播带货等新型销售渠道，黑扁豆正逐步走向全国乃至国际市场。
结语
黑色的扁豆叫什么豆？答案就是“黑扁豆”。它不仅是一种优质的农产品，更是未来健康饮食的重要组成部分。随着消费者认知度的提升和产业链的不断完善，黑扁豆将在农产品市场中占据越来越重要的地位。