北沙参与元参（即玄参）是中药材中常见的两种“参类”植物，虽然名称相近，但它们在药性、功效和应用场景上各有特点。本文将围绕“沙参元参都有哪些功效”这一关键词，详细解析这两种中药材的营养成分、药用价值及日常食用建议，帮助读者更科学地了解其健康益处。
一、北沙参：润肺养阴的佳品
北沙参，学名 Glehnia littoralis，是一种伞形科植物，主要产自中国北方沿海地区，如山东、河北等地。它以根入药，具有清热润肺、养阴生津的功效，常用于治疗干咳少痰、咽干口燥等症状。
主要功效：
- 润肺止咳：北沙参富含多糖类物质，能增强肺部黏膜屏障功能，缓解因肺热或阴虚引起的干咳。
- 滋阴生津：适用于阴虚体质者，可改善口干舌燥、心烦失眠等问题。
- 抗炎抗氧化：研究表明，北沙参中的黄酮类化合物具有一定的抗氧化和抗炎作用。
二、元参（玄参）：清热凉血的良药
元参，又称玄参，为玄参科植物 Scrophularia ningpoensis 的干燥根茎，主产于浙江、江苏等地。其味苦甘，性寒，归肺、胃、肾经，主要用于清热解毒、凉血降火。
主要功效：
- 清热凉血：适用于发热性疾病后期，特别是伴有咽喉肿痛、皮肤发斑等情况。
- 降压安神：现代研究发现，元参中的活性成分有助于调节血压，对高血压患者有一定辅助疗效。
- 抗肿瘤潜力：部分实验表明，元参提取物具有抑制癌细胞增殖的作用，但仍需进一步临床验证。
三、北沙参与元参的区别与搭配使用
虽然北沙参与元参都属于补益类中药，但两者在药性和适用人群上有明显区别：
| 项目 | 北沙参 | 元参（玄参） |
|---|---|---|
| 性味 | 甘、微苦，微寒 | 苦、甘、咸，寒 |
| 功效侧重 | 润肺养阴 | 清热凉血 |
| 适用人群 | 肺阴虚、干咳者 | 热病伤阴、咽喉肿痛者 |
二者也可搭配使用，例如在中医方剂“百合固金汤”中，北沙参与元参共用，既能润肺又能清热，适合慢性咽炎、干咳久治不愈者。
四、北沙参与元参的食用方法推荐
1. 北沙参炖梨汤
材料：北沙参15g、雪梨1个、冰糖适量
做法：将北沙参洗净，雪梨切块，加水炖煮1小时，适合秋冬季节润肺止咳。
2. 元参绿豆粥
材料：元参10g、绿豆30g、大米50g
做法：先煎元参加水熬汁，再加入绿豆和大米煮粥，适合夏季清热解暑。
五、注意事项与禁忌
- 北沙参：脾胃虚寒者慎用，易引起腹泻。
- 元参：体质偏寒者不宜长期服用，孕妇禁用。
- 二者均为中药材，建议在医生或中医师指导下使用，避免盲目用药。