菠菜和鸡蛋怎么蒸才好吃？营养美味两不误！

菠菜和鸡蛋都是营养丰富的食材，搭配在一起蒸着吃，既美味又营养，是老少皆宜的家常菜。那么，菠菜和鸡蛋怎么蒸才好吃呢？今天就来分享一些小技巧，让你轻松做出美味的菠菜鸡蛋羹！

首先，要选择新鲜的菠菜和鸡蛋。菠菜要选择叶片翠绿、没有枯黄的，鸡蛋要选择新鲜的，蛋壳完整无损。

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将菠菜洗净后，用开水焯一下，去除草酸，然后切碎备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散。

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将切碎的菠菜加入到打散的鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起泡。

准备一个蒸锅，在蒸锅底部垫上蒸笼布，将鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，即可食用。

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蒸好的菠菜鸡蛋羹，可以淋上少许香油，也可以撒上一些香葱，味道更鲜美。

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