一、桂圆核也能吃？你可能一直忽视的营养宝藏
很多人吃桂圆时，习惯性地将桂圆核（桂圆子）丢弃，其实，桂圆核并非“废物”，它在中医和传统食疗中有着悠久的应用历史。桂圆核，学名Longan Seed，是龙眼（即桂圆）果实中的种子部分，虽然口感较硬、味道偏涩，但其富含黄酮类、皂苷类、多糖类等活性成分，具有一定的药用与保健价值。
二、桂圆核的营养价值与健康功效
现代营养学研究表明，桂圆核含有多种活性成分，主要包括：
- 黄酮类物质：具有抗氧化、抗炎作用
- 皂苷类化合物：有助于调节免疫力、抗疲劳
- 多糖类：增强体质、辅助抗肿瘤
- 微量元素：如锌、铁、镁等，有助于维持身体代谢平衡
中医认为，桂圆核性平、味苦、微甘，归肝、肾经，具有收敛止血、清热燥湿、安神定志等功效，常用于治疗失眠、带下、皮肤湿疹等症。
三、桂圆的子怎样吃？实用吃法推荐
1. 桂圆核泡水：简单易行的养生方式
将晒干的桂圆核洗净后，放入杯中，加入沸水冲泡，焖10分钟后饮用。可反复冲泡，适合日常保健饮用，尤其适合睡眠质量不佳或压力大的人群。
2. 桂圆核煮汤：搭配食材增强营养
将桂圆核与红枣、枸杞、猪心等食材一起炖煮，可增强安神、补血的功效。例如“桂圆核猪心汤”，适合熬夜后调理身体。
3. 桂圆核磨粉：便于吸收的加工方式
将晒干的桂圆核用料理机打成细粉，可加入粥中或蜂蜜水中食用。此方法更利于营养成分的释放和吸收，适合老人和儿童。
4. 桂圆核入药：专业调配更安全有效
在中医指导下，将桂圆核与其他中药材配伍使用，如配伍酸枣仁、远志等，可制成安神助眠的中药方剂。
四、食用桂圆核的注意事项
- 适量食用：桂圆核含有一定涩味成分，过量食用可能引起胃肠不适。
- 选择干燥核：新鲜桂圆核含水量高，需晒干或烘干后使用，避免霉变。
- 特殊人群慎用：孕妇、脾胃虚寒者应在医生指导下使用。
- 避免误食整核：桂圆核质地坚硬，整颗吞食有窒息风险，尤其儿童需注意。
五、如何挑选和保存桂圆核
挑选桂圆核时应选择干燥、无霉变、无虫蛀的核。保存时应置于阴凉干燥处，密封保存，防止受潮或虫蛀。也可放入冰箱冷藏，延长保存时间。
