什么是龙眼与桂圆？
龙眼（学名：Dimocarpus longan），又称“桂圆”，是无患子科龙眼属的常绿乔木植物的果实。在日常生活中，人们常常将“龙眼”与“桂圆”混用，其实这两个名称指的是同一种水果，只是在不同的地区或使用场景中称呼不同。
龙眼通常指新鲜采摘的果实，果肉晶莹剔透，口感清甜多汁；而桂圆多用于干制品，是龙眼果实经过晒干或烘干处理后的形态，常用于中药或食疗中。
以储良龙眼为例，它是广东省高州市的特色农产品，以其果大、肉厚、核小、甜度高而闻名，是龙眼中的优质品种。了解储良龙眼的特性，有助于我们更清楚地认识“龙眼是桂圆么”这一问题的本质。
储良龙眼：岭南佳果的代表
储良龙眼是广东高州地区特有的优质龙眼品种，具有以下显著特点：
- 果大肉厚：单果重可达15克以上，果肉厚实，质地柔软。
- 糖分适中：可溶性固形物含量在18%以上，甜而不腻。
- 核小易食：种子小，食用率高，适合鲜食或加工。
- 营养价值高：富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素（如维生素C、B族维生素）及矿物质（如钾、钙、镁）。
储良龙眼不仅是一种美味水果，更是一种具有养生价值的食材。新鲜食用可清热润肺，晒干后制成桂圆则可用于补气养血、安神益智。
龙眼是桂圆么？从加工角度解析
从植物学和食品加工的角度来看，“龙眼”与“桂圆”本质上是同一种水果的不同形态。
- 新鲜龙眼：果肉水分含量高，口感鲜甜，适合直接食用。
- 干制桂圆：将龙眼果实进行晒干或低温烘干处理，水分减少至15%以下，便于长期保存，同时浓缩了营养成分。
储良龙眼由于果肉厚实、糖分适中，特别适合加工成桂圆干，是广东地区传统中药材和食疗材料的重要来源。
储良龙眼的营养价值与健康功效
储良龙眼不仅美味，还富含多种对人体有益的营养成分：
- 能量来源：每100克鲜龙眼含热量约71千卡，主要来自天然果糖，适合体力恢复。
- 抗氧化作用：富含维生素C和多酚类物质，有助于清除自由基，延缓衰老。
- 补血养颜：桂圆干富含铁、铜等微量元素，能促进血红蛋白生成，适合女性和贫血人群。
- 安神助眠：中医认为桂圆具有“养心安神”的功效，适合失眠、神经衰弱者食用。
现代营养学研究也表明，龙眼果肉中的多糖成分具有增强免疫力、抗疲劳的作用，是理想的天然保健食品。
如何选购与保存储良龙眼？
选购储良龙眼时，建议注意以下几点：
- 外观：果实饱满、颜色均匀、果壳略带青灰或黄褐色为佳。
- 气味：新鲜龙眼应有清甜果香，无霉味或异味。
- 触感：果肉紧实有弹性，果壳不宜过软。
保存方面：
- 鲜食龙眼：冷藏保存，建议在3天内食用完毕。
- 干制桂圆：密封防潮，置于阴凉干燥处，可保存6个月以上。
小结
“龙眼是桂圆么？”这一问题的答案是肯定的：龙眼就是桂圆，只是形态不同。以储良龙眼为代表的优质品种，不仅口感出众，更具备丰富的营养价值和健康功效。无论是作为日常水果，还是作为食疗材料，储良龙眼都是值得推荐的优质农产品。