
一、认识广西桂七芒果
广西桂七芒果,又名桂七芒,是广西百色市田东县等地的特色农产品,因其成熟期在每年农历七月而得名。桂七芒果香浓郁、果肉细腻、甜度适中,被誉为“芒果中的贵族”。其果皮呈青绿色,果肉为金黄色,纤维少、口感佳,是制作各类芒果美食的上佳之选。
在广西当地,桂七芒果不仅直接食用,还常用于制作甜品、沙拉、饮品等多种美食。本文将详细介绍广西桂七芒果的多种吃法,从食材处理到调味比例,手把手教你做出美味可口的桂七芒料理。
二、桂七芒基础处理技巧
1. 挑选成熟的桂七芒
- 颜色:果皮由青绿逐渐转为浅黄绿色,略有弹性。
- 气味:靠近果蒂有淡淡果香。
- 手感:轻压略有弹性,但不过软。
2. 去皮去核技巧
- 步骤一:用刀在芒果两侧切下两片果肉,避开中间果核。
- 步骤二:用刀在果肉上划出十字花刀,深度约2/3,不要划破果皮。
- 步骤三:用勺子将果肉顶出,形成“芒果花”。
关键诀窍:使用熟透但不过软的桂七芒,果肉不易碎,口感最佳;去皮前可用盐水浸泡5分钟,有助于去除表面杂质和农药残留。
三、桂七芒经典吃法推荐
吃法一:原味鲜切桂七芒
食材准备:
- 桂七芒1个
- 盐水适量(清洗用)
制作步骤:
- 桂七芒洗净,用上述方法去皮去核,切成小块。
- 摆盘即可食用,也可搭配少许柠檬汁或辣椒盐提升风味。
关键诀窍:果肉切块大小均匀,口感更佳;夏季可冷藏后食用,更加清凉爽口。

吃法二:桂七芒酸奶沙拉
食材准备:
- 桂七芒1个
- 原味酸奶150ml
- 蜂蜜10ml
- 坚果碎适量(如核桃、腰果)
- 薄荷叶若干(装饰用)
制作步骤:
- 桂七芒处理成小块,铺在盘底。
- 倒入酸奶,淋上蜂蜜。
- 撒上坚果碎,点缀薄荷叶即可。
关键诀窍:酸奶选用浓稠型更佳,蜂蜜用量可根据个人口味调整;坚果可提前烘烤,风味更香。
吃法三:桂七芒奶昔
食材准备:
- 桂七芒果肉200g
- 牛奶200ml
- 冰块适量
- 糖10g(可选)
制作步骤:
- 将桂七芒果肉、牛奶、冰块和糖放入搅拌机中。
- 高速搅拌30秒至顺滑。
- 倒入杯中,可加芒果粒点缀。
关键诀窍:使用冷藏果肉和牛奶,奶昔更冰爽;糖可根据芒果甜度调整,原味更健康。
四、创意吃法:桂七芒泰式沙拉
食材准备:
- 桂七芒1个(半熟)
- 青木瓜丝50g
- 小番茄5颗
- 花生碎20g
- 鱼露10ml
- 青柠汁15ml
- 辣椒1个(根据口味)
- 糖5g
制作步骤:
- 桂七芒去皮切丝,与青木瓜丝混合。
- 小番茄对切,加入芒果丝中。
- 调酱汁:将鱼露、青柠汁、辣椒末、糖搅拌均匀。
- 将酱汁倒入沙拉中拌匀,撒上花生碎即可。
关键诀窍:使用半熟桂七芒,口感更脆爽;辣椒可根据个人口味增减;花生碎可提前炒香。
