在海鲜市场上，乌贼、鱿鱼和章鱼常常让人傻傻分不清楚。它们外观相似，但其实是三种不同的海洋生物，各自拥有独特的营养价值与烹饪方式。本文将围绕“乌贼是鱿鱼还是章鱼”这一常见问题展开，从科学角度详细解析三者区别，并结合农产品食材的营养健康价值，帮助读者更科学地选择与食用。
一、乌贼是鱿鱼吗？是章鱼吗？
乌贼、鱿鱼和章鱼都属于头足纲软体动物，但它们是三个不同的物种：
- 乌贼（Cuttlefish）：学名Sepiida，属于乌贼目。其身体较扁，内壳为“乌贼骨”，常用于中药。
- 鱿鱼（Squid）：学名Teuthida，属于枪乌贼目。身体细长，尾部呈鳍状，适合快速游动。
- 章鱼（Octopus）：学名Octopoda，属于章鱼目。最明显特征是8条腕足，没有内壳。
因此，乌贼既不是鱿鱼也不是章鱼，三者是并列关系。
二、营养成分对比：乌贼、鱿鱼、章鱼谁更健康？
虽然三者都属于优质蛋白来源，但在营养成分上略有差异：
| 营养成分（每100克可食部分） | 乌贼 | 鱿鱼 | 章鱼 |
|---|---|---|---|
| 热量 | 92千卡 | 92千卡 | 63千卡 |
| 蛋白质 | 16.4克 | 15.6克 | 13.2克 |
| 脂肪 | 2.7克 | 3.1克 | 1.1克 |
| 胆固醇 | 420毫克 | 460毫克 | 56毫克 |
| 维生素B12 | 1.2微克 | 1.5微克 | 0.8微克 |
| 钙 | 115毫克 | 38毫克 | 37毫克 |
从上表可以看出：
- 乌贼钙含量最高，适合补钙人群；
- 鱿鱼富含维生素B12，有助于红血球生成；
- 章鱼胆固醇最低，脂肪含量少，适合低脂饮食者。
三、乌贼的健康价值与食用建议
乌贼作为一种优质海产品，其营养与健康价值不容忽视：
1. 补血养颜
乌贼富含铁元素和维生素B12，有助于促进血红蛋白合成，适合女性经期后补血食用。
2. 健骨强身
乌贼骨（也称海螵蛸）是传统中药材，常用于止血、止痛、治疗胃溃疡等病症。
3. 美容护肤
乌贼体内含有丰富的胶原蛋白，有助于皮肤弹性，常用于煲汤或炖品中。
食用建议：
- 推荐做法：爆炒乌贼花、乌贼炖豆腐、乌贼骨煲汤。
- 禁忌人群：高胆固醇血症患者应适量食用，避免过量摄入胆固醇。
四、如何选购优质乌贼？
在市场选购乌贼时，应注意以下几点：
- 新鲜度：颜色鲜亮，肉质紧实有弹性；
- 体态完整：无破损、无异味；
- 大小适中：中等大小的乌贼口感最佳；
- 产地选择：建议选择东海、黄海等冷水海域产的乌贼，肉质更鲜美。
五、总结：乌贼不是鱿鱼也不是章鱼
通过本文的分析可以明确：乌贼是一种独立的海洋软体动物，不属于鱿鱼或章鱼。三者在形态、营养及烹饪用途上各有特点，消费者应根据自身需求合理选择。
无论是乌贼、鱿鱼还是章鱼，都是优质蛋白质来源，只要科学搭配、合理食用，都能为我们的饮食带来健康与美味。
