一、核桃的植物学分类：干果还是肉果？
在日常生活中，我们常听到“干果”“肉果”这样的说法，但很多人并不清楚它们的具体含义。从植物学的角度来看，果实主要分为肉果（fleshy fruits）和干果（dry fruits）两大类。其中，肉果是指成熟后果皮肉质多汁的果实，如苹果、梨、桃等；而干果则是指成熟后果皮干燥的果实，通常包括坚果类和荚果类。
那么，核桃属于哪一类呢？答案是：核桃属于干果类。核桃（学名：Juglans regia L.）是胡桃科胡桃属植物，其果实由外果皮、中果皮和内果皮组成。在果实成熟后，外果皮脱落，中果皮木质化，形成坚硬的外壳，内果皮包裹着可食用的种子——也就是我们常说的“核桃仁”。
二、核桃作为干果的营养价值与健康益处
虽然核桃被归类为干果，但它与我们日常所说的“干果”（如葡萄干、杏干等）有所不同。核桃属于坚果类干果，富含多种营养成分，具有极高的营养价值和健康价值。
1. 富含优质脂肪与Omega-3脂肪酸
核桃是少数富含α-亚麻酸（ALA）的植物性食物之一，这是一种Omega-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险、改善大脑功能、抗炎等。每100克核桃含有约65克脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸。
2. 高蛋白含量
核桃的蛋白质含量在坚果中名列前茅，每100克含约15克蛋白质，是植物性蛋白质的良好来源，适合素食者补充营养。
3. 富含抗氧化物质
核桃富含多酚类化合物和维生素E，具有良好的抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老，预防慢性病。
4. 含有丰富的矿物质
核桃含有钙、镁、锌、铁等多种矿物质，尤其是镁的含量较高，有助于维持神经和肌肉功能，调节血压。
三、如何科学食用核桃以最大化营养吸收？
核桃虽好，但也不能盲目食用。以下是几个科学食用建议：
1. 每日适量食用
建议成年人每天食用20-30克（约2-3颗）核桃仁即可，过量摄入可能导致热量过剩或脂肪摄入过多。
2. 最佳食用方式：生吃或低温烘焙
高温炒制会破坏核桃中的不饱和脂肪酸和抗氧化成分，建议生吃或低温烘焙（不超过150℃）食用。
3. 搭配其他坚果或食材
可将核桃与燕麦、酸奶、蜂蜜、蓝莓等搭配，既丰富口感，又增强营养互补性。
4. 储存方法：密封冷藏
核桃含有丰富的油脂，易氧化变质。建议密封保存，并置于冰箱冷藏，以延长保质期。
四、结语：核桃是干果中的营养明星
通过植物学分类和营养学分析，我们可以明确地得出结论：核桃是干果，属于坚果类干果。它不仅在植物学上具有典型的干果特征，还在营养健康领域表现出色。了解核桃的分类和营养价值，有助于我们在日常饮食中更科学地选择和搭配食材，充分发挥其健康功效。