土豆变这样不能吃！教你识别坏土豆，安全吃土豆指南

土豆是人们日常生活中常见的食材，营养丰富，烹饪方法多样。但是，如果土豆发生变质，不仅口感不好，更重要的是可能危害健康。那么，土豆变成什么样子就不能吃了呢？让我们一起来学习如何识别坏土豆，确保我们吃到的土豆安全又美味。

首先，我们要观察土豆的外观。如果土豆表面出现发芽、腐烂、变软、长霉或出现明显的损伤，例如出现黑色、绿色或褐色的斑块，就千万不要食用。这些都表明土豆已经开始腐败，可能滋生有害细菌和真菌，食用后容易引起食物中毒。 发芽的土豆尤其需要注意，因为芽眼部分会产生龙葵素，这种物质对人体有害，会引起恶心、呕吐等症状。

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其次，我们可以通过闻土豆的气味来判断其是否变质。新鲜的土豆通常带有泥土的清香，而变质的土豆则会散发出酸臭味或霉味。如果闻到异常的气味，即使土豆外观看起来正常，也不要食用。此外，切开土豆后，如果发现土豆内部颜色异常，例如变黑、变绿或出现褐色斑点，也表明土豆已经变质，应立即丢弃。

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总之，选择和储存土豆时要格外小心，避免购买或储存已经变质的土豆。购买土豆时应选择外观完整、无损伤、无发芽的土豆。储存土豆时应放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。 定期检查土豆的状况，及时处理变质的土豆，才能保证饮食安全。

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