什么辣椒比较辣？鲜辣椒品种大揭秘

辣椒作为我们日常饮食中不可或缺的调味品，其辣度一直是大家关注的重点。那么，到底什么辣椒比较辣呢？首先，我们需要了解辣椒的辣度是由‘史高维尔指标’（SHU）来衡量的。一般来说，普通鲜辣椒的辣度范围在1000-3000 SHU之间，而一些特别辣的品种则可以达到数万甚至上百万SHU。比如，卡罗莱纳死神、ghost pepper等超级辣椒，它们的辣度远超普通鲜辣椒。

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对于喜欢尝试辣味的朋友来说，常见的鲜辣椒品种如小米辣、朝天椒和线椒都是不错的选择。其中，小米辣以其小巧玲珑的外形和极高的辣度闻名，是许多川菜的灵魂调料；朝天椒则以直立生长的姿态和浓郁的香味著称，适合用来制作干辣椒或腌制；而线椒虽然相对温和，但其独特的清香味也深受消费者喜爱。

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除了上述提到的常见品种外，还有一些地方特色辣椒也非常值得尝试。例如云南的黄灯笼辣椒，它的颜色金黄诱人，辣度适中，常被用来制作酸辣汤底；还有贵州的花溪辣椒，这种辣椒不仅辣味十足，还带有淡淡的甜香，非常适合炒菜或者做蘸料。

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