鸡蛋一晃就动，是坏了吗？教你快速辨别鸡蛋新鲜度！

许多人都有过这样的经历：拿起鸡蛋轻轻晃动，感觉里面有东西在动，心里不禁犯嘀咕：这鸡蛋是不是坏了？其实，鸡蛋晃动并不一定代表它已经变质。鸡蛋内部的蛋清和蛋黄并非完全紧贴蛋壳，它们之间存在一定的空隙。随着鸡蛋储存时间的延长，蛋液中的水分会逐渐蒸发，导致气室（蛋壳内空气空间）增大，从而产生晃动感。因此，轻微的晃动并不一定代表鸡蛋变质，但需要进一步观察判断。

那么，如何判断鸡蛋是否真的变质呢？除了晃动，我们还可以通过观察鸡蛋的外观、闻气味和检查蛋清蛋黄状态来综合判断。新鲜鸡蛋的蛋壳完整、表面光滑，颜色正常，没有裂缝或污损。轻轻敲击蛋壳，声音清脆响亮。闻起来没有异味。打破鸡蛋后，蛋清清澈透明，蛋黄圆润饱满，蛋清和蛋黄粘稠度高，不会轻易散开。如果鸡蛋出现以下情况，则说明已经变质：蛋壳破裂、有异味、蛋清蛋黄稀薄、颜色异常、有粘液或黑点等。

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总而言之，鸡蛋晃动只是判断鸡蛋新鲜度的一个参考指标，不能单凭这一点就断定鸡蛋是否变质。建议大家综合考虑鸡蛋的外观、气味、蛋清蛋黄状态等因素，才能更准确地判断鸡蛋的新鲜程度。如果对鸡蛋的新鲜度不确定，最好不要食用，以免造成食物中毒。

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此外，储存方式也会影响鸡蛋的新鲜度。建议将鸡蛋储存在冰箱冷藏室，并尽量避免剧烈震动，可以延长鸡蛋的保质期。

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