冬天发芽的土豆还能吃吗？小心这些危害！

冬天到了，不少人家里都囤积着土豆。但是，随着时间的推移，有些土豆开始发芽了，这可让不少人犯了难：冬天发芽的土豆还能吃吗？

答案是：不能吃！发芽的土豆会产生一种叫龙葵碱的毒素，这种毒素对人体有害，严重时甚至会导致中毒。龙葵碱主要集中在土豆的芽眼和芽附近，因此，发芽的土豆不仅不能吃芽，也不能吃芽周围的部位。

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龙葵碱中毒的症状主要包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、呼吸困难等。如果误食发芽的土豆，出现上述症状，应立即就医。

为了避免食用发芽的土豆，建议大家在储存土豆时，将其放在阴凉干燥通风的地方，避免阳光直射。如果发现土豆发芽，一定要及时将其丢弃，不要食用。

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