杏鲍菇：农高会上的珍稀食用菌新星

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在农高会的热闹氛围中，一种看似普通却大有来头的食用菌——杏鲍菇，以其独特的外观和营养价值吸引了众多参观者的目光。王师傅，一位农高会的常客，初看时误以为是一排猪大腿，细看之下才发现原来是这种名为杏鲍菇的珍稀食用菌。

杏鲍菇，学名刺芹侧耳，是一种集食用、药用、食疗于一体的新型菌类。参展商热情地向过往的人群介绍，这种菌类不仅可食用，而且肉质肥嫩，适合多种烹饪方式，无论是炒、烧、烩、炖、做汤还是火锅，都能展现出其独特的风味。西餐中，它也能大放异彩；即使做成凉拌菜，口感依然出色，加工后更是脆韧可口，色泽从白至奶黄，外观诱人。

杏鲍菇的生长特性同样引人注目。它的子实体可以单生或群生，菌盖宽2-12厘米，从拱圆形逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面丝状光泽，平滑而干燥。菌肉呈白色，带有杏仁般的香味，没有乳汁分泌。菌褶延生且密集，乳白色，边缘及两侧平整，带有小菌褶。菌柄长度在2-8厘米至0.5-3厘米之间，偏心生或侧生，属于中低温结实性菌类，子实体发育适宜温度为10-15°C。

参展商还特别提到，杏鲍菇的生长过程可以被带回家中继续，让食客能够随时享受到新鲜采摘的乐趣。这种食用菌不仅为餐桌增添了新的选择，也为农业发展带来了新的机遇。杏鲍菇以其独特的风味和营养价值，在农高会上成为了一颗冉冉升起的新星。